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【资料描述】: 1.厚德福酱肉食品所需设备 2.厚德福熏酱制品 3.厚德福生货工艺流程 4.厚德福酱肉腌制加工的基本原理和方法 5.厚德福腌制品工艺及流程 6.酱肉分五步 7.厚德福香辛料 8.炒椒盐 9.熬糖色 10.做飞硝 11.炒孜然 12.厚德福清水调新猪老汤锅 13.厚德福清水煮新老汤 14.酱猪肝 15.水晶肘子 16.新调鸡老汤 17.鸡老汤 18.鸡汤做新货（鸡货 30斤） 19.熏货 20.荷叶鸡 21.粽子鸡 22.熏制鸡 23.厚德福鸡杂制作及工艺流程 24.厚德福调新牛肉汤 25.做牛老汤 26.牛蹄筋 27.厚德福麻辣汤的调制 28.麻辣鸭、麻辣鸡、麻辣鹅 29.厚德福黑鸭制作工艺配方 30.产品卤制时间和进货价格参考表 31.老汤的保管与存放 32.厚德福祖传辣椒油制作工艺流程 33.厚德福食品厂祖传辣椒油制品工艺配方 34.厚德福酱肉配方及制作工艺 35.厚德福熟食系列金钱猪蹄技术配方 36.厚德福香辣猪蹄 37.厚德福白云卤猪手 38.厚德福熏猪蹄 39.厚德福酱猪蹄 40.厚德福霸王排骨 41.厚德福鸡丝卷配方及制作 42.厚德福松花鸡腿配方及流程 43.双色蛋肠 44.厚德福五香茄汁鱼的制作及配方 45.厚德福食品厂正宗哈尔滨李道斯红肠 46.厚德福麻辣肠配方 47.厚德福腊肠配方 48.鸳鸯肠 49.厚德福风干肠工艺配方 50.千层肉皮 51.东坡酱肉 52.酱猪头糕 53.酱汁千层耳 54.真不同风味小肚 55.五香酱驴肉 56.酱汁大肠 57.鸭颈嫂麻辣鸭脖秘方 |
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