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中国水果生鲜市场仍远远未饱和，是年均销售规模约7000亿元的水果生鲜“大盘子”。中国果品产业正处于一个未来10~15年的黄金发展期。随着新兴中产阶级的逐渐形成，对高质量、安全、有品牌水果的需求也会越来越大。 同时，这个行业整合空间非常大，属于企业的机会非常多。因为跃居国内“水果零售大王”的百果园，市场占有率只有1%。 进军新零售2周年的百果园交出靓丽成绩单：百果园线上销售额破20亿元，小程序用户数突破1300万，日订单量达60000单。那么，百果园是如何做到的呢？ 产地直采 百果园创始人余惠勇说，“好水果是种出来的”。一个“种”字，就决定了百果园的模式比较“重”。目前，百果园90%以上的水果是产地直采。百果园在全球布局了230多个水果合作基地。 目前，超过20%的产品，百果园深度参与种植管理，包括种子、肥料、种植技术、采摘、摘后管理等；超过50%的产品至少参与到采摘和摘后管理，比如，开花时，授粉时、要采摘时，百果园的技术员都要到现场。 产品标准化 水果行业的瓶颈在于：连锁要求标准化产品，然而水果这种产品却极不标准。到目前为止，这还是生鲜连锁的大坑。 百果园将水果标准分为四级三等——招牌、A、B、C；大、中、小；共12个等级。比如“四级标准”就是从“四度一味一安全”（糖酸度、新鲜度、爽脆度、细嫩度、香味、安全性。其中，糖酸度、新鲜度、安全性是共性标准；香味、爽脆度和细嫩度标准，有的水果有，有的水果没有）六大要素，明确每一个品种水果每一等级的标准。 百果园引进“BLOF”,可以实现水果生长全程的可视化，有利于加强水果品质的把控，进一步提升水果品质，保证品牌质量，满足消费者需求。“ BLOF ”是一种新型的有机种植解决方案，从土壤管理到人才培养，让好水果可以数据化、可视化、可持续的种植。 借力小程序 2018 年，百果园集团加大对“百果园 + ”小程序的投入，打造了业内千万用户级的小程序，打通了很多线上线下的零售服务场景，通过不断快速的迭代为顾客提供了更优质的服务体验。如今，用户数突破 1300 万，日活用户突破 50 万，日订单突破 60000 单。 与此同时，社群数量突破 6000 个，已为 300 万 + 用户提供了线上下单 + 线下自提服务。通过社群，除了提升消费和售后还为社区居民找到了人与狗。另外，社群作为小程序拼团业务的主要转化场景，截至目前已助力拼团销售额达 2 亿元以上。
实行会员制 百果园的一体化会员数突破 4000 万，会员消费占比达 90.6% ，也就是说，每 10 个百果园消费者，9 个是会员。为更好地服务用户，百果园还特别推出了“心享会员”，包含了 8 大心享权益（199 元/年），预计为每个用户一年节省 1025 元。节省不足会费，还提供双倍退差服务。
心享会员的推出，不仅能够扩大百果园消费客户群，增强用户粘性，促进用户复购率，同时节省不足会费双倍退差的服务，更是打消了消费者入会的顾虑，为百果园带来更多会员。
如今，百果园正继续加大产业上游部署，改变散户、非标准、非科学种植的产业现状，努力改善上游生产关系，百果园认为，有了产业支撑的新零售必将走得更远。 |
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