维生素，营养生这么多，到底如何选择？

有群友问，VC与胡萝卜素的抗氧化功能有什么区别。常常有人问我市场上这么多的营养补品，到底买哪一个好呢？为什么要补维生素，营养素？因为我们都希望更健康，或是为了慢病调养。

我对上述问题的简单地回答是：抗氧化剂的功能是中和局部微环境中过高的氧化压力（自由基），用以修复或预防自由基对细胞（及DNA，线粒体，细胞膜等）产生的损伤。人体内这种微环境很多，有细胞内，外，细胞核内，线粒体内，各种生物膜（包括细胞膜）上，以及不同的生物大分子内，间等。另外，还有器官特异性，如脑，眼。不同的维生素，营养素，抗氧化剂能进入不同的的微环境。因此，不是一个抗氧化剂便能解决所有的抗氧化问题的。在众多维生素，营养素中，有几样是更为突出的： Vit C，Vit D3及镁离子的缺乏相对更为明显，而广大成年人体内则钙，铜，铁普遍过多。

那么到底什么是健康呢？

我们的健康可以大概分为下列三个层次：解剖学，生理学，以及生物化学层次。这三个层次都十分重要，缺一不可。更具体地说：

1. 解剖学层次的健康即各功能器官的存在。有手有脚，有心有肺。

2. 生理学层次的健康即器官，细胞间的沟通。一个坐在轮椅上下肢瘫痪的人，大脑无法指挥下肢运动，便是一典型直观的生理学层面的不健康/疾病状态。妇女绝经后，男性进入中年后性激素下降，甲状腺素下降，肾上腺皮质激素由于长期精神紧张而功能下降等所造成的体内激素失调而致各种功能障碍，健康下降是另外一个还不被广泛认识到的一个重要的致病因素。

3. 生物化学层次的健康是构成细胞微环境的各种生物分子，也即维生素，营养素，稀有元素等的平衡。

   何为生命? 生命之存在, 依赖于生物大分子间的电子转移, 这种转移从生物化学角度而言，便是氧化还原反应(reduction-oxidation, Redox)。当电子能顺畅地在生物大分子间流动时, 各种生物功能便得以实现。否则，某些生物功能可能受阻，生物体(包括人类)便可能生病甚至死亡。氧化剂是指一类化学物质, 它们的化学结构不稳定，需要夺取周围环境中其他生物分子中的电子以达到稳定状态。但其结果是被夺走电子的生物大分子失去了电子(被氧化了)，因而无法参与生命活动中它们应该起到的作用。抗氧化剂是指一类既能给出电子，又能接受电子的生物分子，其主要功能是保证生命活动中的生物化学反应能继续下去。氧化剂与抗氧化剂的区别在于氧化剂只能单向地夺取电子，而抗氧化剂则能双向地给出或接受电子。各种疾病, 包括癌症, 衰老, 最终都与体内(细胞内)氧化剂增加而导致的细胞及细胞内成分(DNA, 线粒体, 细胞膜等)换伤有关。最典型的例子是砒霜。砒霜阻断线粒体产能途径上的电子转移, 导致能量产生中断, 细胞死亡。

氧化剂来源: 

内源: 代谢产物,  尤其是线粒体代谢, 产生最多的氧化剂。肠胃道毒素(牙毒素, 尤其是根管治疗过的牙齿; 消化不良的食物, 如常用抗酸药制胃痛者常有此问题; 有肠微漏(Leaky Gut)者, 菌群紊乱(dysbiosis)者, 尤其如此。

外源: 食物, 药物, 环境污染物(雾霾, 水等), 细菌, 病毒, X射线, 电磁波(EMF), 生活化学物品(化妆, 护肤, 清洁剂), 等。

何为氧化压力(Oxidative Stress, OS)? OS=氧化剂(自由基)/抗氧化剂. 现代农业由于土壤营养下降, 污染增加, 导致蔬菜水果质量下降。现代人新鲜蔬果食用减少，而且我们吃的蔬果从地里到口中的时间(冰箱保存)至少几天甚至更久，导致抗氧化剂含量下降。加上我们的生活环境中各种氧化剂的增加，结果是氧化压力的普遍增加。例如，我们都知道Omega-3及Omega-6（9）脂肪酸是人体必需脂肪酸。正常情况下Omega-3与Omega-6应为1：1。但目前在美国此比例为1：20-1：50！菜油，豆油，玉米油等含大量Omega-6，因此不健康，我们建议少用这些油。而多用椰子 油，橄榄油，牛油果油，动物油，以及富含omega-3的鱼油，磷虾油（Krill），亚麻籽油，奇亚籽（Kia seeds）油等。

成长医学博士, 生物化学/分子生物学博士是美国成氏综合健康中心主任，美国抗衰老暨再生医学科学院研究员，卡塔尔王国女皇医院抗衰老/功能医学顾问。旅美30余年的成博士毕业于上海医科大学，曾任上海中山医院, 美国国立卫生研究院癌症研究所及美国陆军医院(MACH)临床医师及主任。有40余年从医经验的成博士经常应邀作讲座（美国, 德国, 荷兰, 卡他尔, 上海, 北京, 深圳及国内其他地区）。成博士近年来也通过书籍（《癌症是一代謝病》《隐形杀手—-补钙剂》《万应灵丹，关于VC的百科全书》）等, 将国际上最新研究介绍到中国。

成博士结合40年西医及10余年抗衰老/功能医学经验，尤其擅长以下领域:

1. 慢病管理，尤其是高血压，糖尿病，高血脂, 痛风, 动脉硬化(冠心病), 骨质疏松； 

2. 荷尔蒙平衡；

3. 男性及女性性功能低下，阳萎等；

4. 牛皮癣, 湿疹, 斑秃，白癫风等各种自身免疫性皮肤病, 桥本氏甲状腺炎, 炎症性肠病(Crohn‘s病, 溃疡性结肠炎），红斑狼疮, 类风湿等自身免疫病；

5. 癌症代谢疗法；

6. 中老年人保健，抗衰老/功能医学体检；

7. 减肥；

8. 疑难病症咨询。