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嗨！大家好我是朋月。今天给大家做一道【铁板鸡爪】此菜是我和家人最喜欢吃的一道美味，优其也是我家小公主的最爱（还不到2周哟）！同时也是下酒的好菜。  主料:鲜鸡爪500克，洋葱100克。 调味料：999火锅底料20克，郫县豆瓣酱15克，葱段10克，姜片20克，料酒10克，盐适量，花椒5克，大料3克，香叶3片，桂皮1小块，草果3克，油20克，酱油适量，味精5克，干辣椒5克，水淀粉3克。 制作方法： 1，将鸡爪子去掉指甲，用清水冲洗干净。入开水锅中焯一下水备用。  2，炒锅上加入油烧至五城热下入，葱，姜，花椒，大料，香叶，桂皮，草果，干辣椒用小火炒出香味，再加入火锅底料，郫县豆瓣酱炒出红油。这时加入适量的清水烧开。 3，将鸡处理好的鸡爪子放入，加入其他调味料，调好味道。小火慢烧约1小时直到鸡爪子软烂为止。 4，取一个铁板放在炉子上烧热，上面铺上锡纸。将洋葱切成丝铺在锡纸的上面。  5，将做好的鸡爪子一个个的用筷了挑出来，再将汤汁里面所有的调料去掉不要。 6，炒锅上火取适量煮鸡爪子的汤汁放在锅中烧开，调入水淀粉将汤汁收浓（也可以淋入一些明油在汤汁中）淋在鸡爪上即可。  这道好吃的铁板鸡爪子就做好了，怎么样你学会了吗？想吃就自己动手做吧！ 小提示; 1， 我做的口味有点偏辣，不喜欢辣的朋友可以不放辣椒。在制作中一定要一次加足水，鸡爪子一定要煮烂才好吃。 2，本菜看着复杂其实挺简单的。如果家里没有铁板完全可以不用。 您的关注，转发和评论是小编最大的动力！感谢关注！我是朋月祝：生活愉快！ |
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