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来源丨超级点子王 有句话说 “四川人不怕辣，湖南人辣不怕，贵州人怕不辣” 在贵州 辣椒的受欢迎程度可想而知 那里的辣椒酱味道自然也不同寻常 今天就给伙伴们分享贵州辣椒酱的做法 下饭神器说的就是它  贵州辣椒酱子弹头干辣椒、二荆条干辣椒、纯瘦肉 丁香、八角、花椒、蒜、花生油 花生、芝麻、姜、猪油、豆豉、洋葱 在锅里放入1斤子弹头辣椒、半斤二荆条辣椒、1小勺丁香、2勺花椒、10颗八角，开小火干炒，让里面的水分挥发掉，同时让各种食材的香味融合在一起。
小火炒5分钟，香味出来后即可盛出备用。注意一定要全程小火，否则容易炒焦哦！  花生米下锅干炒，去皮，放入密封袋里，用擀面杖压成花生碎。芝麻也下锅炒香。
将两种辣椒、花椒、八角、丁香一起放到杵臼里细细研磨，磨到辣椒成为辣椒碎就可以了。
 将1份猪油、3份花生油倒入锅里，开火让猪油化开，然后放入洋葱，洋葱可以让辣椒酱的香味更浓郁，这是爆香辣椒的关键。  洋葱香味出来后，捞出洋葱丝，把瘦肉丁下锅小火炒半分钟。▽  然后加1小碟姜蓉、1小碟蒜蓉和少许豆豉，小火爆香。▽  最后把擂好的辣椒放下去，小火慢慢炒，放3勺盐、4勺芝麻、4勺花生碎，拌匀后即可出锅。▽  可以把它放在小罐子里装起来，吃饭、吃面条、炒菜都能用哦~因为没有防腐剂，伙伴们要尽快食用完哦 
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