|
1、辅料麸皮的蜜炙问题。 2015版《中国药典》一部药材白术，其饮片项下之麸炒白术的炮制方法是：将蜜炙麸皮撒入热锅内，待冒烟时加入白术片，炒至黄棕色、逸出焦香气，取出，筛去蜜炙麸皮。 每100kg白术片，用蜜炙麸皮10kg。 而2015版《中国药典》四部的炮制通则对麩炒 的规定是：先将炒制容器加热，至撒入麸皮即刻烟起，随即投入待炮炙品，迅速翻动，炒至表面呈黄色或深黄色时，取出，筛去麸皮，放凉。 除另有规定外，每100kg待炮炙品，用麸皮10～15kg。 也就是说，麸炒白术用的辅料是“蜜炙麸皮”，炮制通则麸炒用的辅料是“麸皮”。都是15版药典内容，不按通则则有违通则大法，如果按通则加工，则又与具体品种方法不符。 关键问题是，2015版药典中找不到蜜炙麸皮的制法和质量标准，不知如何制备蜜炙麸皮，又如何用蜜炙麸皮去炮制呢？ 建议在炮制通则的麸炒项下将“麸皮”调整为“麸皮或蜜炙麸皮”，同时，增加蜜炙麸皮的制备方法。 附地方“蜜炙麸皮”的制法 《上海市中药饮片炮制规范》 蜜麸炒法：将锅烧至微红，撒入蜜炙麸皮，待冒烟时，将净药材或切制品放入，迅速翻动拌炒，至表面微黄或黄色，取出，筛去麸皮。 除另有规定者外，每净药材或切制品100kg，用蜜炙麸皮5～10kg。 蜜炙麸皮制法： 取炼蜜置锅内，加水（约炼蜜量的四分之一）稀释后，将生麸皮倒入，趁热拌匀，搓散，用文火炒至不粘手，过筛。 每生麸皮100kg，用炼蜜60kg。 《浙江省中药炮制规范》 麸炒法：取规定量的麸皮或蜜炙麸皮，置热锅中翻动，待其冒烟，投入净药材，迅速翻炒，至表面呈深黄色或色变深时，取出，筛去麸皮，摊凉。 蜜炙麸皮法：麸皮与炼蜜（加适量开水稀释）拌匀，搓散，过筛，干燥至不粘手为度。多用作炒等的辅料。 每麸皮100kg，用炼蜜30kg。 浙江省与上海市炮制规范收载的方法与比例相差也悬殊！ 2、麸炒白术是麸皮煨还是麸皮炒？麸炒白术断面颜色该如何？ 《中国药典》炮制通则蒋：“先将炒制容器加热，至撒入麸皮即刻烟起，随即投入待炮炙品”，更准确的讲是起黄烟时，投入待炮制品，炒至黄棕色。也就是说待麸炒白术在锅内不宜停留时间太长，要求达到“表面黄棕色，偶见焦斑。略有焦香气”即可，这还是手工炒制的方法，如果用现代炒药锅炒，连焦斑也不多见。药典并没有要求断面的颜色。可是，很多新人不知道掌握火候，只是在低温下慢炒，麸皮轻微冒烟，且炒制时间偏长，老药工问，这是麸炒还是麸煨？另外，这样低温慢炒，也致使白术内部颜色也变焦黄色，甚至黄棕色。在或许与南方部分地区要求断面也要呈“黄棕色”的习惯有关。要知道麸炒白术的目的就是利用麸皮的烟气蒸如白术之内，以达增强其“健脾益气”作用的。如此慢煨这岂不谬误！ 另外，药典对麸炒白术的色度【检查】：同药材，与黄色10号比色液比较，不得更深。可见，炒制颜色不得过深。 低温慢炒麸炒白术断面 低温慢炒麸炒白术表面和断面 手工黄烟炒麸炒白术表面和断面 3、不同采收加工方法对麸炒白术断面的影响问题。 白术不同的产地，不同的干燥方法，储存时间的长短，对白术的断面影响很大，因此，药典在生白术中描述“断面不平坦，黄白色至淡棕色，有棕黄色的点状油室散在；烘干者断面角质样，色较深或有裂隙”，是恰当的，在麸炒白术的性状描述上是“本品形如白术片，表面黄棕色，偶见焦斑。略有焦香气”。仅控表面未讲断面，也是比较客观的。因为，颜色深的白术，麸炒出来的其表面及断面一样深，相反，其颜色浅的白术，其麸炒品的表面及断面也浅。如果某个“专家”一定要断面都达到“黄棕色”的要求，也太“专家”了。 熏干白术 炕干白术 炕干白术 泛油与正常白术 生白术与“麸煨”白术 生白术与市场麸炒白术 |
|
|
