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治兴茶道学习笔记之232 昨天，感谢老于邀请，参加了雅致生活会馆茶修课，听“龚记永元”茶品牌创始人龚伟讲述茶与文化、与健康、与诗、与书法，挺有收获，金句和知识点记录如下： 1、喝茶前，最重要的准备是“填饱肚子” 2、茶叶是文明的密码 3、古人关于沸水，依由低到高的温度，可细分为“虾眼”、“蟹眼”、“鱼目”、“涌泉连珠”、“腾波鼓浪” 4、茶叶六大分类是按照工艺来划分的 5、绿茶的炒制是“用手留住春天的味道” 6、茶杯围着餐桌转 7、人类制茶的历程：不断减少茶的苦涩，降低寒性 8、茶的三层体验：香、味、韵 9、茶的三象限：瓶装饮料茶、现萃调饮茶、传统调饮茶 10、“金骏眉”2005年在武夷山桐木关由梁骏德研发成功，带动全国红茶新气象 11、对于泡茶的方法，福建“实”，广东“真”，台湾“美” 12、品香气馥郁的茶，人之间不吝啬观点的表达 13、品老茶适合老友 14、茶宜常饮不宜浓饮 15、润茶是水和茶打招呼的过程 16、人比茶贵，茶是配角，来新客人及时换新茶 17、沏茶、切茶，泡茶不要直接对着茶冲，从一侧切入茶水 18、壶嘴和公道杯口不能对着客人 19、喝茶能够平衡人的营养 20、茶多酚茶叶越嫩含量越多 21、冷泡茶更回甘，因为咖啡碱溢出少 22、1820年，瑞士人林基在咖啡中发现一种能使人体处于兴奋状态的生物碱，命名为咖啡碱。1827年，英国人乌德利在茶叶中也发现了这种生物碱 23、拼配技术可以稳定茶的口感 24、何止于米，相期于茶 25、陈宗懋，我国茶学学科带头人，中国工程院院士 26、旧藏龙焙，请来共尝，盖饮非其人茶有语，闭门独啜心有愧。（苏轼） 27、茶宜精舍，松月下，花鸟间，清白石，绿鲜苍苔，素手汲泉，红妆扫雪，船头吹火，竹里飘烟。（明 徐渭） （摄影：辉哥 敲字：治兴）  爱茶人本应相逢 |
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