腊八将近，外婆腌腊八蒜有诀窍，简单3步，轻松搞定翠绿腊八蒜

腊八蒜

By 美食小编

配料：

蒜 500克、米醋 500毫升

烹饪步骤：

1.准备好食材

2.蒜500克去蒂

3.倒入米醋50克（最好在腊月初八腌制）

4.装瓶密封腌制三周以上即可食用

5.装进盘子一些，和家人们一起吃吧

烹饪小贴士：

1、腊八蒜要选择米醋来泡，坏的蒜要捡出去。

2、腊八蒜还含有一种叫硫化丙烯的辣素，其杀菌能力可以达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用。

3、腊八蒜酸甜可口，有蒜香又不辣，有解腻祛腥、助消化的作用。

4、瓶口处一定要密封，放在阴凉处腌制，蒜头变绿就可以食用了。

5、米醋色淡，泡过蒜色泽如初，橙黄翠绿，口感酸辣适度，香气浓而微甜。那老醋熏醋泡过蒜色泽发黑，蒜瓣也不够绿，口感较差，尤其是熏醋，略带糊味，也许这正是它的特色。

你喜欢吃腊八蒜吗？