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平时我才不理这种人，偏偏那天心情好，就想回答这个说来话长的问题。当时我手边有点事，就一边做事一边考虑该从何说起。大概十分钟以后，我回复他：过去烧窑是很贵的。 这时他已经把我删了——十分钟没回话就删，真是个奇怪的人。总不能再把他加回来解释吧，孟子说的好，人之所患在好为人师。但我都想好了，虽然是淘汰了好久的旧工艺，可是我还想说说。干脆写在这吧。 从这句话接下去：过去烧窑是很贵的。以清代景德镇的卵型柴窑为例，烧一窑要四天时间，耗柴二十二吨。这二十二吨可不是随便什么枯枝朽木，必须是两尺长，碗口粗的松木，而且要一半干，一半湿。虽然过去松树多，但烧一次也蛮费银子的。（插一句，虽然都是烧柴，但柴窑、槎窑和柴烧区别很大，以后再说。） 卵型窑窑膛面积八十平米，高两米多，窑內很大一部分空间被匣钵浪费了。木柴燃烧时有大量的烟尘灰烬，会熏黑瓷器。所以要把瓷器封闭起来 ，不和烟尘接触，这就是匣钵的功用。 匣钵唐朝就普及了，还有专门烧匣钵的窑，叫匣窑。匣钵有大有小，大的放花瓶，小的放杯碗。都是陶土做的，为保证强度，钵壁做的比较厚，大概两厘米。 这个是宋代浮梁窑遗址挖出的残片，外面那一圈就是匣钵。这种一个匣钵只放一个碗的烧法，叫单烧。这种烧法的优点是，除了底足一圈无釉以外，通体有釉。 这是明代镇窑的青花残片。碗之间的土就是匣钵，因为时间太久，已经烂了，但还能看出大概形状。单烧的装窑方法是许多装了碗的匣钵摞起来，上面做下面的盖，最上面的加个盖。这烧的法弱点浪费空间，摞一米高的匣钵，大概只有十五个碗。 单烧成本高，一般都用于精细瓷器，比如官窑。民间用的低档碗盘，就要降低烧窑成本，古代瓷工首先想到的是许多碗共用一个匣钵，这样就能节省大量窑内空间。那么像我们平时收碗那样撂起来，然后再放到一个高匣钵里不就行了？没那么简单，这里还有一个粘连的问题。 瓷器上的釉在烧制过程中是完全熔融的，而且还有流动性，冷却后会粘住任何接触到的物体。如果直接烧一撂有釉的碗，那么得到的就是一撂粘住的碗。但是瓷胎不会粘，我们现在用的瓷器，底部都有一块无釉的部分（也许在其他位置），那就是烧窑时放在窑板上的部位。 我们说的几种烧法，都是为防止瓷器粘连而设计的。一撂碗，碗口向上放入匣钵，这就是叠烧《黑体》。如何防止粘连呢？最多的是把碗内部的釉刮掉一圈，大小和底足一样，再把另一个底足无釉的碗放上去。碗之间只是胎接触，就不会粘，叫涩圈叠烧。 这就是涩圈叠烧的碗，主要流行在金元两代。这种碗不好看，也不卫生，中间那块没釉的地方容易脏。 此外还有在碗之间加隔离物的烧法，加一块泥片的，叫垫饼叠烧。还有支钉叠烧、托珠叠烧、砂堆叠烧等等。不论哪种叠烧，碗的内部都有缺釉的部分。 覆烧是把碗倒扣着烧的方法，最著名是的宋代的定窑。把碗扣在一个和碗口一样大的粘土圈上，叫支圈。支圈上再撂一个支圈，再扣一个碗，如是反复，可以撂十几层，再装匣钵烧制。图片是覆烧的剖面图，注意外侧的支圈是拼起来的，拆开后是这个样子。 覆烧的碗盘只有口沿无釉，叫芒口，宋代皇室曾因此弃用定窑瓷器，当时的记载是：“故都时，定器不入禁中，惟用汝器，以定器有芒也”。有一些定瓷在芒口上包一圈铜，后世的仿品多用黑釉代替铜圈。 这是包铜边的定窑盘。 还有两种少见的烧法：对烧，一正一反两个碗扣在一起烧，烧出来都是芒口。套烧，碗放在盘子上面烧，烧成的盘子中间缺釉。 支烧，又名支钉烧，多用于叠烧，因汝窑而著名。估计是宋代皇帝追求极致，忍受不了底足无釉的瓷器，汝窑瓷工才想出这种极致的烧法。汝窑支烧有两种，一种是用粘土在瓷器底粘几个支钉，二是把瓷器放在有支钉的泥饼上，然后单烧，烧好后再把支钉敲掉。在所有瓷器里，汝窑的支烧是无釉面积最少的。 这个汝窑盘底，字是清代刻上去的。除了几个支钉痕以外，通体有釉。古书记汝窑是“芝麻钉”，现在许多模仿者理解为芝麻大小，做出来的支钉痕是圆的，不对。其实传世汝窑的支钉痕真是芝麻形的，扁的。 这是著名的大维德瓶，元青花的标准器。图片看不清，在两个象耳的下面，有栗子大小的支钉痕。这是一种很少见的支烧方式，大号支钉直接支在匣钵上，是怕花瓶在窑里塌了。 以这张图片做总结。这是现在烧窑的情景，用天然气，气窑没有烟尘，自然用不着匣钵，瓷器直接摆窑板上就行了。所以以上说那些这烧那烧的，都成了屠龙之技。 |
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