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↑安缦努莎 设计界，特别是室内设计界，最近经常提到“新东方主义”这个术语。这个提法，和“新中式”、“新亚洲”的提出差不多是同期的。具体到我们看到的建筑、室内来说，也就是在现代建筑设计中加入若干东方的装饰性元素。这十多年来，在国内渐渐形成了设计风格中很显赫的套路，沿用的人越来越多，在各种专业座谈会上也不绝于耳。我虽然也曾经在2002年前后提倡在现代住宅建筑中沿用一些中式元素，也尝试在有机会的时候做一些包含中式元素的现代园林，但是作为“主义”，我一直非常谨慎，因为设计上的“主义”每一个都经历了好长的发展时期，不是房地产宣传中可以那么随意创造出来的。 之所以今天会选择“新东方”这个题目来写这篇专栏，是因为上个月突然听到澳大利亚建筑家凯瑞·希尔（Kerry Hill, 1933-2018）去世的消息，虽然我与他未曾谋面，听到他的故世，依然颇有些悲伤，那种心情和前年听到印度尼西亚设计师贾雅·易卜拉欣（Jaya Ibrahim）突然去世时的感觉非常相似。因为他们两位是我心目中在设计界最具有代表性的推动“新东方”设计风格的核心人物，而两位影响我都因他们设计的安缦酒店。安缦度假酒店集团（Aman Resorts International）的酒店设计，每一个都和所在地有密切的关系，有些甚至包含了原来的古建筑在内，把东方的风格融合在现代结构内部，经常做得天衣无缝、相得益彰。在我来看，要说“新东方”、“新亚洲”、“新中式”，都可以从他们的设计中找到比较令人满意的答案。 ↑安缦养云 我大概是今年六月份去了北京的颐和安缦，颐和安缦坐落在一系列颐和园所属的古典院落中，安静平和，古远肃穆，像一处安宁的庇护所，坐落在已逝王朝的门槛上，充满了明代优雅的气味。51间四合院中的客房，散落在蜿蜒回廊勾连的四方庭院里，庭院间客房缀连，婆娑树影于竹帘之间摇曳，阳光穿透枝蔓、窗格散落到室内。红木屏风，榆木床榻，楠木门窗，金銮金砖，金属钥匙，油布雨伞，八间套房都备有特大双人床和明式风格的家具，并采用了卧室与起居室二合一的格局，所有套房中都配有长榻、阅读椅和书桌。我坐在那里吃饭、聊天、看收藏的郎世宁书画，好像重新回到历史中一样，完全忘记这些古典建筑大部分是新设计、新建造的。这就是我见到的让我心动的安缦作品，颐和安缦是2008年建成的，建筑设计师是让·米歇尔·加斯（Jean Michel Gathy），室内设计是我上文提到的在英国学习成才的印度尼西亚设计家贾雅·易卜拉欣。 安缦度假酒店集团吸引我的注意，是从1990年代以后。其实这个品牌的酒店不多，但个个都是精品，也都是现代建筑、现代设计和本地风格的融合，仅仅这一点，就让我非常喜欢。安缦目前在世界21个国家里有33家酒店，安缦这个词在闪语（the Sanskrit）、旁遮普语、波斯语、乌尔都语等语言中表示和平、安全、遮蔽、保护的意思。这个酒店集团建立于1988年，完全是一个开始于兄弟朋友之间的感性投资项目。当时，艾德里安·泽查（Adrian Zecha）、阿尼尔·塔达尼（Anil Thadani）和另外两个朋友一起，在泰国的普吉岛看见如此美好的海滩、山林，却缺乏和本土建筑有关联的酒店，因此商量投资建立一个小尺度、高品质的度假酒店，他们称这个酒店为安缦普利（Amanpuri），是请建筑师艾德·图特（Ed Tuttle）设计的。这个建筑师做了一个非常低密度的酒店，几十间客房，建筑吸取了许多泰国传统建筑的元素，室内设计更加是泰国风格的，而服务则有世界最高的水平，非常成功。图特后来成了安缦集团的主创设计师，做了很多项目。 1988年完成了安缦普利之后，这个酒店就逐渐形成酒店集团，他们主要在东方投资建造同类型的酒店，特别在印度尼西亚、柬埔寨、印度、不丹、斯里兰卡、中国投资建造新的酒店，也在法国、加勒比海地区、美国建造了不多的度假酒店。 ↑安缦达瑞 对我来说，第一个让我感兴趣的问题，是这个酒店为什么能够做出这么纯粹的“新东方”风格。这是一种从空间布局就开始深入骨髓的东方感，而不是大多数所谓“新东方”的表皮装饰，这个秘密其实源于酒店的定位。安缦定位为度假型的高级酒店，设计上要求每一个都与众不同，强烈要求设计上因地制宜，保护所在地点的文化元素，因此客房也非常少，一般数量在55套以内，并且基本要求设计为独栋的小房舍，在印度的安缦卡斯（Aman-i-Khás）、印度尼西亚的安缦瓦纳（Amanwana），客房甚至设计在帐篷里。安缦酒店的客房大部分有户外的私人泳池或者浴池、户外用餐区，服务员的配比则估计是世界上最“讲究”的高：安缦酒店要求基本做到四个工作人员服务一个客人的高服务比，这样的配比，肯定有无微不至的周到感，是其他酒店做不到的。安缦酒店原则上要求不设接待大堂，也没有宏大的入口，低调、温馨、古朴、自然是设计的原则，能够遵循这四个原则，已经具有东方感了。 安缦酒店重在对酒店所在地的传统文化保护，比如我提到的颐和安缦保护了大量颐和园的古建筑，就是一个好例子。在柬埔寨设计的安缦酒店，是今年才去世的建筑家、设计家凯瑞·希尔设计的安缦暹粒（Amansara in Siem Riep），于2002年建成开业。位置上原来有一座非常经典的西哈努克亲王在1960年代初期建造的高级私人别墅，但是经过岁月的洗涤，特别是“红色高棉”的破坏，那栋别墅早已荡然无存了，设计图也找不到。希尔和他们的团队到处寻找参考资料，最后从一本很老的旅游手册上找到了那个别墅的照片，从而完全依照图片在原址做了别墅的复原。现在去看安缦暹粒，真是美轮美奂，有一种法国殖民地和西哈努克王国混合的色彩，这种感觉是其他地方很难找到的。 说起这两年去世的凯瑞·希尔和贾雅·易卜拉欣两个人，我就想起前两年去过杭州的安缦法云（Amanfayun），它让我深深地为那种骨子里的中国品格而感动。这个酒店是贾雅·易卜拉欣设计的，完成于2010年。度假酒店所在的地方，原先是一个叫“法云村”的古村落。集团买下小村子后，把整个村子改建成一间间酒店客房，原来的茶场都被很好地保存下来。现在的安缦法云内有22块茶园地，在茶园中漫步，是一种奇特的感觉。 安缦法云位于西湖西侧的山谷之间，距杭州市中心很近。沿路两旁竹林密布、草木青翠。经过植物园和西湖内部水路，便来到天竺寺和天竺古村落。安缦法云坐落于天竺古村另一侧，毗邻灵隐寺和永福寺。此处包括周围茶园在内，占地面积共计14公顷，共有47处居所，据说最古老的建筑物始建于唐朝，曾为附近茶园村民所住。度假酒店的主干道——法云径连接所有客房（庭院住宅）和酒店设施。这里的住宅可追溯至百年以前，如今以传统作法和工艺修缮一新，砖墙瓦顶，土木结构，屋内走道和地板均为石材铺置。 整个安缦法云的设计概念为“18世纪的中国村落”，尽量保持了杭州原始村落的木头及砖瓦结构，房间以不同的形式遍布于整个小村庄中，甚至侍者的制服都使用了与村落极为合拍的土黄色。几乎所有的套客房都不准备电视，房间内整体灯光都比较暗,只在必须用到照明的地方才会使用。在这里，灯的功能被退回到18世纪中国村落的蜡烛时代。 ↑安缦大研 从资料上看，安缦酒店的客源以西方为主，安缦酒店在世界上的旅游手册中一直保持名列前茅的地位，这些杂志包括《康德·纳斯德旅游》（Condé Nast Traveler）、《扎加特评估手册》（Zagat Survey）、《嘉里瓦特手册》（Gallivanter's Guide）、《哈帕斯旅游》（Harper's Hideaway）和《旅游和休闲》（Travel & Leisure）。 安缦酒店定位是以西方客户为主的，因此所请的建筑设计师也是西方人为主，包括约翰·西斯（John Heah）、艾德·图特、玛万·阿尔·萨叶德（Marwan Al-Sayed）、文德尔·布涅特（Wendell Burnette）、李克·卓（Rick Joy）、让·米歇尔·加斯、阿萨·拉菲格（Aqsa Rafiq）、丹尼洛·卡佩里尼（Danilo Capellini）、今年刚刚去世的凯瑞·希尔等人。 1989年，彼得·穆勒（Peter Muller）在印度尼西亚巴厘岛郊外的科特瓦坦（Kedewatan）安缦达瑞（Amandari）建成；1992年，艾德·图特和达尼洛·卡佩里尼（Danilo Capellini）在巴厘岛玛吉斯（Manggis）的安缦凯里（Amankila）建成；同年，凯瑞·希尔和丹尼洛·卡佩里尼合作设计的巴厘岛安缦村（Aman Villas at Nusa Dua）建成，这个酒店的室内设计师是戴尔·凯尔（Dale Keller）；也是在同年，艾德·图特在法国的库什维尔（Courchevel）设计了安缦马丽辛（Aman Le Mélézin）；1993年，波比·莫纳萨（Bobby Manosa）在帕马利坎岛（Pamalican）上设计了安缦普罗（Amanpulo）；1993年，让·米歇尔·加斯在印度尼西亚的马越岛西端设计了安缦瓦纳（Amanwana on Moyo Island）；1997年，艾德·图特在印度尼西亚的中爪哇设计了安缦金沃（Amanjiwo），1998年在美国设计了安缦加尼（Amangani at East Gros Ventre Butte near Jackson Hole），接着在2000年设计了摩洛哥40个客房的安缦杰纳（Amanjena,Marrakech in Morocco）；2003年让·米歇尔·加斯在印度拉贾斯坦设计了安缦卡斯（Aman-i-Khás in Rajasthan）。 世界上最小的安缦酒店是凯瑞·希尔设计的不丹的安缦可拉（Amankora），只有5套单元，是在2004年开业的，这个位于喜马拉雅上的安缦，也是世界上海拔最高的度假酒店了；2005年艾德·图特在印度的拉贾斯坦设计了安缦巴赫（Amanbagh in Rajasthan），同年凯瑞·希尔在斯里兰卡设计了安缦嘉里（Amangalla in Galle, Sri Lanka），他还在斯里兰卡南部海滨设计了安缦维拉（Amanwella,Tangalle）；2006年让·米歇尔·加斯设计了土耳其一个岛上的安缦阿拉（Amanyara on Providenciales, Turks and Caicos Islands），并在2008年设计了蒙特内哥罗的安缦思威提（Aman Sveti Stefan）的第一期，叫做米罗什庄园（Villa Miloer）；2009年美国犹他州的安缦吉利（Amangiri in Utah's Lake Powell Region）和老挝的安缦塔卡（Amantaka in Luang Prabang）落成；艾德·图特设计的希腊安缦佐尔（Amanzoe in Peloponnese）2012年落成，让·米歇尔·加斯的安缦威尼斯（Aman Venice）在2013年落成，他的另外一个安缦酒店——越南的安缦诺依（Amanoi in Vnh Hy Bay）也在2013年落成。 ↑东京安缦 凯瑞·希尔设计了好几个最新的安缦酒店，包括安缦东京（Aman Tokyo）是2014年完成的，我曾经住过，非常精彩。他在2016年设计了日本群马的安缦尔姆（Amanemu in Shima），最后在2017年设计了上海的安缦养云（Amanyangyun）。而我参加万科的一次会议住的云南丽江的安缦大研（Amandayan）是2015年由贾雅·易卜拉欣设计的。 看看安缦集团的发展，也能够知道“新东方”设计是如何根据地缘而发展起来的。一部安缦的发展轨迹，也就是“新东方”发展的轨迹。 |
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