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《红楼梦》并非一部美食著作，但书中描写的大小宴会异彩纷呈，各色菜品琳琅满目。 更耐人寻味的是，宴会、美食与人物情景交融，趣味盎然。 其中，有三场宴会值得玩味，无论是宴饮情节、主打菜品还是人物个性，都在这里得到了彰显：  红楼趣宴之一：大观园宴请刘姥姥主菜：贵族茄鲞 刘姥姥算是贾府最受欢迎的客人了。一是因为姥姥年长，可以和贾母说上些老话；二来她风趣又豁达，给大家带来不少笑料。因此刘姥姥第二次来到大观园，贾母摆出丰盛的宴席来款待。 这场宴席不仅菜品精致，更因刘姥姥而高潮迭起。尤其是贾母提议行酒令后，刘姥姥更是贡献了诸多笑点。刘姥姥听令比划着说“花儿落了结了一个大倭瓜”，让众人哄堂大笑起来，宴席气氛更加活跃了。  喝了黄杨根套杯盛的一大杯酒后，凤姐夹了些茄鲞给她压酒。得知口里吃的是茄子时，刘姥姥说什么也不相信：“别哄我了，茄子跑出这个味儿来了，我们也不用种粮食，只种茄子了。” 于是，凤姐便将这茄鲞的做法，原原本本地讲给了刘姥姥：
 刘姥姥听了摇头吐舌说道：“我的佛祖，到得十来只鸡来配他，怪道这个味儿。” 刘姥姥进了大观园，看了什么都觉得新鲜。而这上等人家的宴席，更是处处给她惊喜。菜品道道美味，器皿也样样别致，这一切都让她眼花缭乱。  而这些对于贾母来说，却是司空见惯的。丫鬟将饭后点心送来时，她只觉得油腻腻的，随意尝了半个便递给下人了。可看到这些小巧的点心，刘姥姥却赞不绝口，一会就吃了大半盘子。 在这场欢乐奢华的宴席上，刘姥姥以底层人的视角，见证了贾府富贵奢靡的生活。然而贾府最终败落，浮华转眼成一梦……  红楼趣宴之二：藕香榭雅俗螃蟹宴主菜：清蒸螃蟹 在第三十七、三十八回里，史湘云回到了大观园。听说探春组织了海棠诗社，她就准备做个东道，邀大家起社作诗。于是薛宝钗向哥哥薛蟠求助，赞助了湘云几篓极肥的大螃蟹。 在一个桂花盛开的秋日里，湘云邀请贾母等人赏秋景、吃螃蟹，并请姐妹们一起写诗。  于是，在风景优美的藕香榭，开始了一场雅俗共享的螃蟹宴。 上半场是一个欢乐的大飨宴。在座的不仅有贾母、薛姨妈、王夫人等长辈，有宝玉和姐姐妹妹们等小辈，还包括鸳鸯、琥珀、平儿等丫头。 此时，凤姐成了宴席的主角。她开起鸳鸯的玩笑，说贾琏“要讨你做小老婆”。鸳鸯气红了脸，要拿腥手去抹凤姐，让王熙凤好一番求饶。  此时琥珀也添油加醋地玩笑，如果鸳鸯做了贾琏的小老婆，那么平儿也一定饶不了她。无缘无故“躺枪”，平儿真是又羞又恼，正巧手里剥了个满黄螃蟹，便照着琥珀脸上抹去，琥珀机灵地躲开，蟹黄正抹在凤姐脸上。贾母等人被这一幕，逗得哈哈大笑…… 在这宴席的上半场，螃蟹不仅是美味，更成了欢乐的道具。  待贾母、薛姨妈、王夫人、凤姐等人离开后，这场热闹的宴席，立刻转变画风，成为海棠社的诗会，变得文雅而时尚。 大家将一个圆桌放在中间，酒菜都摆放在上面，也不再指定座位，有点像现在的时尚party。  湘云将诗题挂在了墙上，共有《忆菊》、《访菊》、《问菊》等十二个，大家自选诗题作诗即可。宝玉和姐妹们都领了诗题，开始以各自的方式思索。 黛玉倚栏坐着，拿着钓竿钓鱼；宝钗俯在窗边，将桂花扔在水里逗鱼；李纨、探春、惜春等，在垂柳下看鸥鹭…… 没顿饭的工夫，大家陆陆续续提笔，都写出了自己的诗。  之后，大伙又聚在圆桌边，一边吃螃蟹，一边品评诗句。这个说，潇湘妃子的“孤标傲世偕谁隐”将菊花问得无言以对，那个评“抛书人对一枝秋”已经绝妙。  接下来，宝玉、黛玉、宝钗，又分别以螃蟹为题，各自写出一首《螃蟹咏》，让这场宴会有了一个完美ending。 红楼趣宴之三：红粉娇娃雪天BBQ主菜：炭烤鹿肉 大观园是一个伊甸园和乌托邦，宝玉和姐妹们在这里，过着远离世俗的理想生活。 才貌双全、性格各异的女孩们，总是能想出新奇的点子，让每一次聚会都充满新意。 正月里一个雪后的日子，大家又起了一回诗社。大伙在李纨的组织下，齐聚在芦雪庭，等着东道李纨出题限韵。 可一众人等独不见宝玉和湘云。来做客的李婶娘这时说，她听见一个带玉的哥儿，和一个挂金麒麟的姐儿，正在商议着要吃生肉呢。 李纨怕他们生病，赶紧跑出去劝阻，却发现二人已张罗起了铁炉、铁叉等物什。 原来，宝玉在贾母那儿得了块新鲜鹿肉，湘云便有了个绝妙的主意——将鹿肉烤着吃，又能吃又能玩！ 在贾府这样的上等人家，食物都是精工细作，炭烤这样生猛的做法，当真是大有野趣。 不一会儿，烤鹿肉的香味，就吸引了探春、平儿等人，大伙围在烤炉旁，吃得不亦乐乎。 作为大嫂的李纨，想劝湘云少吃些，湘云却一边吃一边说：“我吃这个方爱吃酒，吃了酒才有诗，若不是这鹿肉，今儿断不能作诗！” 黛玉叹道：“今日芦雪庭遭劫，生生被云丫头作践了。我为芦雪庭一大哭”。 宝钗也放了“狠话”：“你回来若做得不好了，把那肉掏出来，就把这雪压的芦苇子揌上些，以完此劫。” 宝玉和湘云饕餮一番，一起回到炕屋内，开始与姐妹们即景联句。 大家开始以雪为主题，你一句我一句地联起了诗。一开始还有停顿和思索，越到后来节奏越快。 尤其是湘云，众人不及她敏捷，被她抢了好几句。最后，联句成了湘云、宝琴、黛玉三人的角逐。在这种紧张快乐的气氛中，其他人也顾不上作诗了，只看这三个人对抢。 李纨最终收场，结束了这场鏖战。而大家逐句评去，果然是湘云作的最多。 大家都笑着说：“这都是那块鹿肉的功劳。”看来湘云说得没错：“我们这会儿子腥的膻的大吃大嚼，回来却是锦心绣口。” |
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