成都,一座来了就不想走的城市,同样也是一个美食之都。 不过懂吃的四川人都知道,成都还算不上好吃,真正好吃的是它的周边城市: 自贡的冷吃兔、富顺的豆花、乐山的钵钵鸡、简阳的羊肉汤、宜宾的烧烤.....去了成都,如果错过了它的周边美食,也就错过了一场饕餮的美食之宴。 成都边上还有这么一个小县城,坐高铁半小时不到就到达,名气虽不及乐山、自贡,但却有着隐藏于市井中的美味,让无数成都人也念念不忘。 鲜而不腥的黄辣丁不仅口感细腻还百吃不厌;隐于市井里的黄春卷还是记忆中的味道;百年名菜王“火巴”(pa)肉是来这座城市不可错过的美味......
这里就是——新津! 稳居成都南大门的C位,不仅是古代蜀地重要的渡口,是南方丝绸之路的第一站,更是成都的风水宝地~如果要跟着当地土著的方式打开新津的一天,那么它应该是这样子的。 7:00-9:00 新津人的清晨,离不开这些美食 || 高记抄手-一碗抄手竟也如此销魂 早上,高记抄手店总是人声鼎沸,熟客还没跨进店门就习惯性地吆喝“一两五怪味”“二两素椒”……吃的不仅是那个味道,更是那种情怀。 高记抄手店只有5种抄手和3种面,分别是红汤抄手、怪味抄手、清汤抄手、海味抄手、素椒抄手、牛肉面、排骨面、素椒面。扎扎实实的馅儿料让一碗二两的抄手,就能填饱肚子。味道自不必说,汤鲜味美,唇齿留香。 营业时间:07:00-20:00 地 址:新津县五津镇五津北路路口(华润学校斜对面) || 张砂锅-一碗冒着热气的砂锅米线自是早餐标配 (图:微博@水城新津) 清晨,来一碗冒着热气儿的砂锅米线自然是十分惬意的事。而谈起米线,开店十几年的张砂锅自然是首选,这家店早已成为无数新津人的美食驿站。无论你何时来,只要店面是开着的,肯定能吃到米线。 一进店空气中都是弥漫的浓浓的香味,或牛肉、或鸡丝、或红汤、或清汤,热气腾腾上桌,轻嚼慢咽,鲜香萦绕在唇齿间,回味无穷。 营业时间:7:00—18:00 地 址:新津县五津镇21街区 || 严豆粉-美食家也慕名而来的一家店 (图:微博@当你胖了脸也圆了腰也粗了) 粉用红苕粉做,没有掺杂一点任何其他的料,而真正的秘方是辣椒油,油温掌握得很好,油温太高会有糊味,而油温不够又没有辣椒油的香味。 热气腾腾的肥肠粉,红汤满碗,透着一股杀气,给人一种非常辣的错觉,其实真正吃了之后才发现没有那种钻心的辣,而是辣得很温和,很多台湾的美食家都慕名前来。 营业时间:07:00-20:00 地 址:新津县五津镇西仓街53号 || 卤肉豆花-店招都没有也无法阻止它成为新津美食一绝 连店招都没有却也无法阻止它成为新津的美食一绝,就在黄春卷对面,深深的巷道里简单地摆了几张桌子,被老顾客称为“巷道酒家”。就是这名不见经传小店,一口就把人彻底征服了!太好吃了! 听当地人说,这家无名的小卤肉店,十里八村的全知道,好多小年轻都是吃这个长大的呢。蘸料摆放得整整齐齐,还有各种卤肉,十里飘香,让人欲罢不能~ 营业时间:7:00—13:00 地 址:新津县太平场下街(黄春卷对面) 11:00-13:00 不吃这几家老店,不足以谈人生 || 老一品蹄花-来新津必吃的小吃之一 (图:微博@巫小刘走丢了) (图:微博@YiNgJIeZou) 冬天吃一碗热乎乎的蹄花汤简直不要太安逸,这家老一品蹄花又是来新津必吃的小吃之一!蹄花被煮得软软糯糯的,看上去就是满满的胶原蛋白,蹄花的汤也很浓郁,粘上剁椒的辣汁,超级下饭。一口蹄花一口汤,真的是又鲜又舒服。 地址:新津县黄鹤大道82号(去纯阳观的大牌楼旁边) || 王“火巴”(pa)肉-别具一格的火巴肉 (图:微博@嗜睡草莓) 门面像极了古代的酒肆,进去之后才发现亭台翠竹,鸟语花香别有洞天,火巴肉火巴而不烂,肥而不腻,清香的味道在口腔中蔓延开来,唇齿留香,芳香四溢。 地址:新津五津北路太升巷上段21号-29号 || 新津张牛肉-吃过一次就知道有多好吃 (图:成都生活) 听说这是新津的一家百年老店,说它是新津美食排名第一很多人都不会反对。笋干烧腊牛肉、薄切卤牛肉、烂牛肉炒芹菜、牛杂萝卜汤、粉蒸牛肉等全是牛肉,每一个都好吃到爆炸。而且性价比真的超高,为了这一家店,这个小县城都值得一去啊~ 营业时间:07:00-22:00 地 址:新津县西仓街18号 13:00--17:00 在巷子里邂逅老味道,“下午茶”式悠闲 || 张粽子-只营业半天的粽子店 菜籽油用的是自家榨的,米、肉等原材料都是指定供应商长期送货;就连粽叶,也是以前的老办法,人工一片片的洗,不加任何化学清洗剂。工艺考究,所以他家的粽子总是味道鲜美,也让这道美味成了成都名小吃。 (图:微博@突然起舞的土豆) 而且粽子的种类很齐全哦,牛肉粽、鲜肉糯米粽、蛋黄粽、菠萝粽等八个品种,随便哪一种都不会撞雷。 营业时间:07:00-20:00 地 址:新津县五津镇正西街163号附3号 || 黄春卷-这家的春卷有点不一样 一间小得可怜的店铺,一根再普通不过的擀面杖,几个和面的瓷碗....撑起了黄春卷几十年的风雪。黄春卷的春卷皮薄且晶莹剔透,里面的东西也不凉拌,而是包好后,再一刀切成两小段,就蘸水吃。简单的一碟蘸水也有黄师傅多年不断改良的独门秘籍,味道清爽别致,回味悠长。 除了春卷,还有很多其他的可口点心,比如酥鲜肉蛋卷,还有麻花、肉松酥饼。 营业时间:07:00-20:00 地 址:新津县新平镇太平场下街38号 || 西门李鸭子-外焦里嫩,满口留香的鸭子 先卤后炸的鸭子,出锅时还呲呲冒油呢!老板给熟练的剁好了以后,还给撒上椒盐!好香呀~买上半只,吃在嘴里的外焦里嫩,满口留香~ 地址:正东街119号 || 牛肉锅盔-20年的老店 (图:成都生活) 还未走进就闻到飘散着的牛肉香,如果去晚了,牛肉卖完了可是很忧桑的!蜂窝煤蒸的粉蒸牛肉,盖子一揭开,就被牛肉香引诱得掉口水了。 牛肉倒到盆盆头拌料,两种萝卜丝加香菜,配上表皮酥脆的锅盔,香香脆脆!以前牛肉4块钱一斤,卖1块5,现在牛肉要30几一斤了,锅盔涨到7块! 地址:复兴街135号 || 高凉面-一碗冰粉享受夏日惬意 店面很小但依然无法阻止它成为无数新津人的心头好,去晚了是吃不到凉面的,凉面和凉皮都可以试一试,饱满的口感让人回味无穷。 营业时间:10:00-21:00 地址:商业二街16号 || 蒋氏冰冻粉-一碗冰粉享受夏日惬意 亮堂的门面,延伸到店外的桌子,应接不暇的老板,摩肩接踵的顾客,都反映了这家店火爆的人气。夏季时这里的生意更是火爆,一碗酸酸甜甜的冰粉让人透心凉,冰粒手工搓出来的冰粉很爽口,除了能加红糖,还可以加银耳、绿豆、西米、凉虾等。端上一碗冰粉,享受一下片刻的清闲与喜悦。 营业时间:10:00-21:00 地 址:新津县五津镇商业一街与商业二街交叉路口 17:00-20:00 吃河鲜撸串串,新津人夜晚的慰藉 || 胖大姐黄辣丁鱼庄-董卿都推荐过的一家店 来了新津怎么能错过黄辣丁,在新津随处可见的黄辣丁店,家家都美味。但这家名气更大,董卿都在电视台推荐过。特色是野生黄辣丁,鲜嫩肉质让你筷子一动就停不下来了,不过也有人觉得不是特别好吃,见仁见智了。 营业时间:9:00-21:00 地址:邓双镇岷江大道 495号 || 小矮人炸排骨-美食家也慕名而来的一家店 新津人民珍藏的油炸串串,有油炸的有麻辣烫的,店铺一点都不起眼,但是生意很好。中午才开始营业,下午就可以去吃了,去晚了就只有等第二天了。炸排骨、炸牛肉、炸蟹肉鱼排都可以来上一点,好吃得很! 营业时间:12:00开始营业 地址:武阳中路新津商业城内 || 杨杨串串香-还是小时候的味道 (图:成都生活) 这家炸串串基本没有码料的,清油炸了沾海椒面碟子,还是小时候的味道啊~软骨和鹌鹑蛋一定不要错过,软骨不大,三分之一的骨头三分之二的肉,一口一个嘎嘣脆! (图:成都生活) 蛋的火候刚刚好,外头那一层刚好炸成金黄色,脆脆的,沾点海椒面咬下去,蛋的软嫩就滑c 地址:复兴街41号 用上一两天,慢悠悠去这座小城市逛吃,才是最佳打开方式啊~ 实用信息 ◆地址:四川成都市新津县,距离成都50公里左右 ◆关于行: 新津离成都很近,上了高速20分钟飙拢! 成都—新津:高铁最快22分钟,二等座11元左右 ◆关于吃: 县城不大,美食众多,而且基本都是开了几十年的老店,可以找个时间从早吃到晚也不错 景区有斑竹园、老君山、白鹭滩,而且都是免费的,还有个大名鼎鼎的花舞人间,天气暖和的时候去比较好。 县城里面住的很多,但不是当地人的话就住老君山上,200多的房间,享受天然氧气,第二天登山也方便。 |
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