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如何做好干炸带鱼呢？其实这道菜一般家庭做法是不用炸的，除非是饭店，因为炸过带鱼的油只能扔掉了，里边脏物太多，已经不能再用来炒菜了。  那么干炸带鱼怎么应该怎么做呢？其实并不复杂，这主要在于火候，其它没什么关键技巧，一般看一遍的人都会，非常的简单，各位随我一同看下去吧。  首先第一步准备带鱼清洗干净，然后剁成长十公分左右的块状（大小最好剁的差不多，这样会更好炸熟）。 第二步开油锅，油温八成热的时候放入带鱼（油温一定要高哟，否则容易烂），炸到金黄色捞出（中途最好不懂动带鱼，等快熟之后用勺子分开就行了）。  第三步就比较简单了，锅内放入生姜葱以及洋葱爆香，再放入孜然、十三香、带鱼，一同翻炒均匀即可。 |
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