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冬天是进补的季节，天天吃着大鱼大肉，不免有些油腻。多吃菌类可以祛脂降压，刮肠油，降低机体胆固醇含量，常吃对身体好。 菌类的肉质肥厚，口感鲜嫩，做法多样，冬天吃菌类比吃肉还过瘾，而且还有助于胃酸的分泌和实物的消化，堪称减肥圣品。 快来和哈妹一起来做几道关于菌类的美食吧！ 黄金菌菇卷 
配料: 豆腐皮1张、玉米青豆少许、杏鲍菇1个、蘑菇少许、鸭蛋1个、盐2小勺、料酒少许、蒸鱼豉油少许 烹饪步骤: 
1.准备好豆腐皮，杏鲍菇，玉米青豆，蘑菇 
2.将菌菇切成末，挤干水分 
3.将菌菇，玉米青豆，鸭蛋，盐，料酒放入盆中 
4.搅拌均匀 
5.将豆腐皮切成2份，加馅料放在豆腐皮中间 
6.卷起来，水分弄干 
7.两边包进来 
8.依次卷好装盘 
9.在锅中蒸20分钟 
10.蒸好之后拿出来放凉
11.准备切块，发现很容易散开
12.倒点蒸鱼豉油 水煮菌菇
配料: 香菇四朵、海鲜菇适量、杏鲍菇一个、胡萝卜半根、麻椒粒适量、八角两个、香叶四片、桂皮一个、干辣椒五六个、豆瓣酱一勺、辣椒面适量、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽一勺、盐适量、油适量、花椒粉适量、香菜适量 烹饪步骤:
1.准备好所有食材
2.香菇撕小朵，胡萝卜切块，杏鲍菇切片
3.锅里热油，小火炒香干料
4.放入葱姜末小火炒香
5.加入一勺豆瓣酱炒出红油
6.加入适量清水放生抽和盐
7.倒入香菇和胡萝卜大火炖煮
8.水开后加盖炖煮五六分钟就可出锅
9.装碗里表面撒辣椒面，花椒粉和蒜末
10.锅里热适量油
11.浇在蒜末上 12.表面放香菜装饰！我是孜孜不倦，来香哈一起交流吧！ 芹菜炒青头菌
配料: 青头菌500克、芹菜1小把、青椒1个、大蒜3瓣、花椒粒适量、生抽适量、盐适量、食用油适量 烹饪步骤:
1.将青头菌削去泥根，轻拍一下菌帽上的杂草和泥土。
2.把青头菌放入清水中浸泡半小时，再用海绵刷把青头菌洗干净。
3.洗干净的青头菌沥干水分后，再撕成小块备用。
4.把芹菜摘去叶子后和青椒、大蒜一起洗净。
5.将芹菜切成段、青椒切斜片、大蒜切成末。
6.锅中放油烧热下花椒粒炒香后捞出花椒粒。
7.下蒜末爆香后放入青椒翻炒几下。
8.把青头菌放进锅中一起炒。
9.等青头菌炒出汁液后把芹菜放入锅中。
10.大火翻炒收汁后加入适量生抽和盐调味即可。
11.色香味俱全的美味做好啦，快点享用吧！
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