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挤挤南瓜小鸡面包 食材  面团原料： 高筋面粉 250g 南瓜泥 100g 牛奶 120ml 黄油 25g 细砂糖 20g 盐 4g 酵母 4g 小鸡嘴巴 红曲粉 少许 面粉 少许 表面装饰 色素笔 制作步骤  面团 1. 南瓜削皮，放在蒸锅上蒸熟，然后捣烂过筛备用。 2. 把高筋面粉、糖、盐、酵母放进面包机里，慢慢加入牛奶和南瓜泥，这里可以先放80g的南瓜泥，看面团的湿度决定要不要继续加，然后把材料揉成团（糖和盐要按照对角线来放，酵母埋进面粉里） 3. 面团揉成团以后加入室温软化好的黄油，等黄油都被揉进面团里的时候，我们可以拿出一把剪刀在面团上随意的剪出口子，继续揉10分钟左右。这是为了破坏面团的组织能够让其快速出膜的目的。 4. 揉好的面团直接放进面包机里开启自助发酵模式。大概是一个小时左右，用手指在面团上戳个洞，不回缩就是好了。 5. 第一次发酵好的面团，等分成9份，整成圆形，依次放入方形模具中。放入烤箱进行二次发酵。发酵至1.5倍大的时候我们可以来做小鸡的嘴巴。 6. 把牛奶倒入红曲粉和面粉中，揉成团。平均分成9等分，揉成小团团，用牙签在面团的中间压出痕迹。 7. 把做好的小鸡嘴巴沾点水，安在二次发酵好的小鸡面团上，放入烤箱，180度烤25分钟，为了保持面团颜色，中间记得加盖锡纸哦。
8. 表面装饰：烤好以后的小鸡，用黑色色素笔画上表情，然后用粉色色素画上脸袋。就大功告成啦。 🙈
做出来的小鸡面包不仅颜值在线，口感也是杠杠的！牛奶味特别浓郁，做出来的面团及时没有揉出膜也有很细腻的拉丝。吃进去也是软软的。  图文：@仙人掌CoLIN编辑：自由家烘焙
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