带鱼富含蛋白质、脂肪、维生素A、不饱和脂肪酸以及多种矿物质成分,常食用带鱼可以降血压降血脂,预防一些心脑血管疾病。 今天小编分享大家炸带鱼的做法,炸带鱼时,不要直接下锅,大厨教你2个技巧,保证外酥里嫩味更鲜。 食材:带鱼1条、鸡蛋1个、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、食用油适量、葱1根、姜2片、蒜2瓣。步骤如下: 1、将带鱼处理干净,表面划一些口子,再切成段。 2、加入葱段、姜丝、蒜末、料酒、胡椒粉和一个鸡蛋,搅拌均匀,腌制10分钟。 3、锅中倒入适量油加热,油温6成热时,下入带鱼煎炸至金黄。 4、然后捞出控油,锅中油温再次升,把炸过的带鱼下锅复炸一遍即可。 1、带鱼先腌制,腌制的时候加一个鸡蛋。 2、带鱼炸过一遍捞出,第二次油温升高,下锅再次复炸。 1、带鱼的头比较脏,直接丢掉不要,炸起来也不好吃。 2、带鱼的内脏有黑色的膜,不好处理,但是一定要清理干净。 3、带鱼鱼鳍要剪掉,吃的时候不会影响口感,还容易扎嘴。 4、带鱼没有鱼鳞,但是身上的银色物质可以判断带鱼的新鲜程度。 大家好!我是美食原创作者,欢迎大家关注、评论、收藏、分享并点赞哦,每天都会更新一些美食和美食相关的资讯!谢谢大家的支持! |
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