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腐竹红烧肉  食材 ：五花肉250克，腐竹100克，青红椒20克，姜片5克，蒜子5克，八角2粒，香叶3片，桂皮一小块。 调味料：白糖3克，酱油10克，蚝油5克，盐适量，料酒15克。 做法： 1. 将五花肉切成2厘米的小方块，冷水入锅焯水。腐竹切成段，放入锅里，炸至金黄时，捞出放入水里浸泡待用。 2. 锅里热油放入处理好五花肉块，小火煸炒至金黄时。放入姜片，蒜子和香料炒香，接着放入白糖和酱油煸炒至香。加入适量的水，焖至30分钟。 3. 倒入处理好的腐竹焖10分钟，放入蚝油和盐。撒入青红椒圈，大火收汁即可。 剁椒肉末蒸豆腐  材料：内酯豆腐1盒、猪肉末50克、剁椒20克、豆瓣10克、小葱5克、姜5克、蒜5克、生抽1汤匙+1/2茶匙、老抽1/4茶匙、料酒1/2茶匙、香油1/4茶匙、蚝油1/2茶匙、水淀粉1汤匙； 1.肉末中加生抽1/2茶匙，料酒1/2茶匙，老抽1/4茶匙，香油1/4茶匙拌匀；剁椒、郫县豆瓣切碎； 2.豆腐切片，码在盘中，开水上锅蒸2分钟；热油中下入肉末炒散；再下姜蒜末、剁椒和郫县豆瓣煸炒； 3.倒入1汤匙生抽、1/2茶匙蚝油和1汤匙水淀粉，汤汁收浓后关火；浇在豆腐上，撒上葱花。 红烧带鱼  材料：新鲜的带鱼，盐，葱，花生油，姜，料酒，红糖，酱油，醋。 1、把刚买来的新鲜的带鱼洗干净，葱和姜压成汁，配合料酒，把带鱼腌起来。 2、10分钟左右以后，把腌制的带鱼放入不粘锅中，煎制到微黄，加入葱姜。 3、然后准备一个干净的碗，把红糖、盐、生抽和老抽以及醋一块放到碗里，搅拌均匀，倒入锅中，烹制，然后转大火，加开水，烧开之后换小火，炖一刻钟即可，这样等带鱼充分入味儿，改到大火收汁，等色香味都差不多的时候，停火出锅，一盘美味的红烧带鱼就做成了~ 蒜香杏鲍菇  食材：杏鲍菇3只、蒜4瓣、葱2根、酱油适量、黑胡椒碎、糖、盐、腰果、芝麻 1、杏鲍菇切条，蒜切末，葱切小段。 2、炒之前先将杏鲍菇汆水，这样炒的时候就不会出水了。不要煮的太熟，烫个几十秒软身就行了，否则炒出来太熟就失去杏鲍菇独特的口感了。沥干备用。 3、烘熟芝麻，取出备用。如果你家有熟芝麻当然最方便。 4、起油锅，爆香葱和蒜。 5、加入杏鲍菇，翻炒。 6、加入酱油，三种酱油每种一点点就可以，老抽也加一点上色漂亮。全程大火快炒，麻利加糖加盐，继续炒。
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