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> 在寒冷的天气能够喝上一口热气腾腾的鱼汤，不但可以滋补身体，并且鱼汤里面还富含有很多营养。但是有些时候我们可以闻到煮熟的鱼汤里面有腥味，并且做出的鱼汤不白还腥味还很浓，而一名从事30多年的酒店大厨也是无意间说漏了嘴，其实在做鱼汤的时候里面千万记住不要添加它。 > 而这名酒店大厨也是说了，在煮鱼的时候，千万不要提前往鱼汤里面加入一些花椒之类的食料，尤其是花椒是不适合用来炖鱼的，之所以这样说也是有一定的原因和道理的，因为花椒是属于辛辣的味道，并且辣椒是一种很有刺激性的食物，所以和鱼混合在一起很容易导致鱼肉蛋白变质，这样的话鱼肉里面的肉质鲜味就会流失掉。 > 那么在煮鱼和炖鱼的时候，最好的就是之前加入一些生姜片，还有一些香料和葱，这样的话可以有效去除鱼身体上面的腥味，还可以给鱼增加一些鲜味，这样炖出的鱼汤不但又白又嫩，并且味道更加的浓。 > 所以大家在做鱼和炖鱼汤的时候，想要喝到一些更加有营养的鱼汤，一定要记住上面的一个步骤，尽量不要在鱼汤里面加入一些辣椒等之类刺激性食物，否则做出来的鱼汤前功尽弃了。 |
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