鸡肉焯水时，好多人用错了水，难怪做出的鸡肉发柴发老不入味

再过一段时间就要过年了，说到过年大家首先想到的就会走亲戚，串门。而且这时候每个家庭当中可能就会准备一些年货，以此来招待亲戚朋友，尤其是在农村风俗比较重一些，所以说好多餐桌上还会摆上一些鸡鱼肉。且在日常生活当中好多人好多人也非常喜欢吃鸡肉，尤其是对于减肥健身的人来说，还会偏爱于鸡胸肉在日常生活当中鸡肉的制作方法多种多样，比如说炒鸡、炖鸡等等。

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鸡肉焯水时，好多人用错了水，难怪做出的鸡肉发柴发老不入味

一般来说我们大家都知道，在做肉食之前都是先需要通过焯水这一步的，这样可以有效的去除鸡肉当中的腥味，而且这样炒出来的鸡肉也会更加新的一些，并且这样还可以缩短烹饪时间，但是好多人却表示鸡肉焯过水之后却总是发柴发老一点都不入味，这到底是什么原因呢？今天小编就来跟大家分享一下。

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其实好多人之所以会出现焯过水之后做出来的鸡肉发柴发老，而且不入味，关键是在于焯水的时候用错了水，所以说这样做出来的鸡肉无论是炒鸡肉还是炖鸡汤都是鸡肉不入味而且看着色泽也不亮丽，一点食欲都没有。

在日常生活当中，好多人在焯水的时候，可能是将水煮开之后然后再加鸡肉放入锅中，这样煮出墨汁后直接将鸡肉捞出，然后在凉水当中过一下。但是这样往往就会在下锅的时候是肌肉表面的肉突然受到高湾的接触而导致出现收缩的现象，所以说这样就会使肉锁在里面发挥不出来，而且这样也往往做出来的鸡肉会鲜味非常的重。那么好多人可能就会觉得应该是冷水下锅，其实冷水下锅的话就会将鸡肉煮的时间太久，反而也会使鸡肉变柴，那到底是该选择什么样的水的？

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其实我们正确的方式应该是先将水烧至弯之后，然后将清洗好的鸡肉放入到锅中等到锅中的水冒气泡的时候再加入点姜片葱段，等到大火煮开之后，用勺子舀去浮沫，再将鸡肉捞出清洗干净就可以做炖鸡或者是炒鸡了。通过这样焯水之后做出来的鸡肉特别的鲜嫩，而且也非常的入味，大家下次在做鸡肉的时候一定要记住这个小技巧。

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