适合鸡蛋灌饼的酱有哪些？如何自制酱料？

每天吃包子喝粥，会偶尔换个花样做鸡蛋灌饼，这酱是自己独自研制的，非常好吃，酥香十足的多层鸡蛋灌饼，时间不长、做法巧，三个步骤包学会。

四种调料:腐乳，韭菜花，甜面酱，香辣酱，不喜欢辣口的可以放蒜香味的，适量的加在一起调稀一点。喜欢可以试试。 快速、营养健康、简单省事的鸡蛋灌饼。

●和面：面和的软一些，用手拿不起个来，一斤面放250ml左右的水，摸着沾手的程度，面饧制20分钟 （饧面很重要）

案板撒些干面粉，擀0.2公分左右厚的长椭圆形，抹上一层油，撒上一点盐

●制作：饼多层的小妙招，切四个开口，折叠成一个方形，在方形两边切开两个口，在继续折叠方形，连续折9次左右，最后封口，在把这个方形擀开，擀时候不能用力，慢慢压，把方形压大一些，在慢慢擀大一些，大约一个手大小的圆形就可以了。

鸡蛋打散，加上小葱末搅打均匀 

●煎制：电饼档抹油，把饼放入电饼档，盖上盖子，两三分钟后饼表面鼓起来了就可以灌鸡蛋了，把饼侧面开一个小口，适量灌些鸡蛋液，逐层开始灌鸡蛋，不用担心鸡蛋灌不进去。盖上锅盖，两分钟以后鸡蛋灌饼就做好了。