炒“大白菜”时，很多人第一步就做错了，难怪口感差，还不入味

相信大家都知道，一进入到冬天就是萝卜白菜的天下，如果有其他蔬菜的话，那都是大棚种植的，不仅口感没有当季的好，营养价值也非常低，所以吃蔬菜就要吃当季的，除了萝卜之外，就属白菜了，这个时候的白菜不仅价格便宜，吃起来的新鲜度也是非常高的，也有不少人去饭店都会点这道菜。

不过相比于饭店的炒白菜来说，在家做不仅方便，价格上面也是非常实惠的，就算是炒两大盘都只要几块钱，所以想吃炒白菜不妨自己在家做哦！可能在家炒过白菜的朋友都非常的无奈，因为自己在家炒的白菜总是没有饭店里面炒的好吃，那么到底该如何在家烹饪呢！今天小编就给大家分享下，炒“大白菜”时，很多人第一步就做错了，难怪口感差，还不入味。

可能一般很多人在家炒白菜的时候，都会直接将白菜放到清水当中清洗，再放到锅中进行翻炒，其实这个方法是错误的，首先咱们要了解白菜的构造，主要是由菜叶和菜梗组成的，按照平常炒至的过程当中，菜叶一下锅就会变软，而菜梗要很久才炒熟，所以导致白菜炒出来不脆爽，并且白菜叶咸的很，而白菜梗还没有入味。

所以炒白菜的时候，第一步应该是将白菜叶和白菜梗用刀分开，这样就可以炒出脆爽又美味的白菜，并且还能够让白菜梗更加的入味，自然就能够炒出和饭店一样的味道和口感了，接下来小编分享下炒白菜的最佳做法，咱们一起来看看吧！

【准备食材】：大白菜，红辣椒，五花肉，大蒜

【制作方法】：

首先将买回来的白菜摘下一片片，放到清水当中洗净，接着用刀将白菜叶和白菜梗切开，把白菜梗切成几块，这样更加方便食用，随便将红辣椒洗净切块，五花肉切成丝状，大蒜去皮切碎，往锅中倒入适量的食用油，开火将其烧热，再把五花肉下入锅中，用锅铲翻炒出油脂，再把准备好的大蒜末，辣椒快放到锅中炒香。

接着下入准备好的白菜梗，大火进行翻炒，炒至6成熟的时候，倒入沥干水分的白菜叶，等到菜叶变软的时候，往锅中加入适量的食盐，生抽，酱油，用锅铲翻炒均匀，这里需要提醒大家一点，那就是白菜本身含有很高的水分，却记不要加水，不然就成了炖白菜，吃起来一点都不香，翻炒10秒后，把白菜盛出即可。