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茶食，古已有之。它的形成和发展，随着茶饮、茶会、茶宴的出现而兴起，茶食是茶的延伸。 茶食概念，从广义说，包括茶、茶会的概念，包括糕点、菜肴、茶制品等等的统称，茶食是一个泛指。狭义而言，茶食即指佐茶的食品。 宋代绘画 古代文献里，茶食一词亦屡见。《大金国志·婚姻》： 婿纳币……次进蜜糕，人各一盘，曰茶食。可知当时茶事的流行程度，金人也与宋人无异，茶饮是生活中之习惯。 不过，与宋人不同，宋人是客至则啜茶，去则啜汤。而金人相反，宴会是先汤后茶。有宋使到金，记录了一些关于茶食的风物。在金人的宴会上：酒毕……有猪、鹿、兔、雁、馒头、炊饼、白熟胡饼等食。最重油煮面食，以蜜涂拌，名曰茶食，非厚意不设。 上面所述之茶食，以今视之，正是一些糕点。事实上，宋代的茶食，已经往精细处发展了，譬如有蜜糕、糖食、蜜饯和炒货等食，甚至还有爆米花。 宋代绘画 而在宋代以前，茶食似还另有它称，即茶果。 早在晋代，一位官员陆纳设宴，宴中则有茶果。还有恒温，餐食中亦常有茶果之食。到唐代时，茶果也是宴会中常设之物。 今天我们想到茶果，很容易联想到日式的一种点心——和果子。 唐代、茶果、和果子……它们之间的联系是显而易见的。和果子，与日本茶道文化密不可分，最初即是茶食。后来，则慢慢演化成为日本人生活中不可或缺的食品了。 经过漫长的发展，作为茶食的和果子，变成美丽的盛宴。和果子本身，变化出诸多花样，雅致无比。又有，和果子又常与所盛装的器物一同，呈现出了妙不可言的琳琅美感。
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