 婆婆最喜欢的就是吃鱼，但是老人家不会做，就会做个炸草鱼，蒸鱼。我妈妈非常会做饭，就教我了个五香熏鱼的做法，做法停简单的，第一次做了以后没想到婆婆停喜欢吃的，一下子吃了一盘，从那以后，每星期我都会做给婆婆吃的。今天也把这个草鱼的做法分享出来，你们在家也可以做一下的。这道菜也是一个不错的下酒菜呢，不止我婆婆喜欢，我公公每次吃的时候都要小酌1杯的。  话不多说，来看一下这草鱼版五香熏鱼的做法，先准备食材：草鱼一条，香叶一片，八角两个，生姜适量，大葱一个，桂皮一段，花椒适量。  先把需要用到的大料准备好。然后把买回来的草鱼洗干净之后，用刀剁成大概两厘米厚度左右的鱼块。  然后把鱼块放到碗里面，加入适量的料酒，葱，姜，蒜，白糖胡椒粉生抽抓均匀之后腌制20到30分钟。  腌制好的鱼块用吸油纸把上面多余的水分吸收掉，这样炸的时候油不会乱溅，要知道油花溅到手上可是非常疼的。  下面放上油锅，加入适量的食用油，在油温烧到6成热左右的时候，把鱼块放到油锅里炸，一直砸到金黄定型，炸的时候尽量用中小火。喜欢吃鱼肉口感比较筋道的，炸的时候可以插的时间长一点。喜欢鱼肉的口感比较鲜嫩炸成金黄色就捞出了。  另外放个锅在里面加入适量的食用油。烧热之后把葱姜大料放进去，翻炒几下，炒出大料香味之后，在里面加入适量的清水或者高汤，再加入食盐，白糖，五香粉，生抽和少量的老抽，大火烧开之后。  把炸好的鱼块放进去。盖上盖子用中小火炖15分钟，这样可以使鱼块更快的入味。炖煮15分钟之后可以看到锅里的汤汁变得越来越少，这时候可以用大火收一下汁，把汤汁收干。  然后把火撒上点葱花，可以滴两滴香油。就可以盛盘上桌了。这道菜是不管是热着吃还是放凉了吃，都是非常好吃。放凉之后是一道非常好的下酒菜，这个也非常时候春节来做的，把鱼块提前做好，吃的时候拿出来炖一下就可以了，比较方便的。 |
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