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| 588为什么酒精勾兑的酒骗了那么多人 |
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酒分纯粮食酒和酒精勾兑酒，“好酒都是纯粮食酿造的，差酒都是酒精勾兑的”；粮食酒固态发酵，勾兑酒三精一水；粮食酒生产成本高生产周期长，勾兑酒成本低有害物质多。
原本只是代表普通白酒工艺的“勾兑”一词，自从有了新工艺白酒，完全成为了酒精酒的代名词。勾兑酒精酒凭着低成本、高产量大肆扩张，其市场份额一度达到整个白酒市场的90%，数据十分惊人。近年来随着大家消费水平的提高，酒精酒的市场份逐渐下降，几百元的高端白酒大都回归传统工艺，以纯粮、手工、无添加、固态酿造等为卖点；
但在十几元价位的低端白酒市场，占据主流的依然是一系列液态白酒、固液混合白酒，也就是勾兑酒。这部分酒没有被粮食酒取代，也不会被粮食酒取代，相反，这类低价酒精酒还大有市场。明知是酒精勾兑的，明知这类酒精酒对身体健康不利，却还是有人买来喝。
其实很多人的消费水平还比较低。大部分的老百姓还是普通收入的人群，房贷，车贷，养娃养家养父母，每个月根本没有余钱。还有着大量的农民，工人、厂工等等底层的人群，普遍一个月拿着都不一定能按时发放下来的几千元的工资。试想：有的人一天不喝白酒，就浑身难受，请问喝什么酒合适？不喝十块左右的白酒！能喝什么？
于是各类流行的勾兑酒充斥市场，不仅有国产的，还有国外的品牌卖的昂贵，比如老村长、野格酒、二锅头等。因为厂家有钱赚，利润高，有大量的需求，才有了大量的勾兑酒。大量的勾兑酒方便购买，粮食酿造酒却昂贵难以买到。
最重要的还有很多人对酒精勾兑的酒的危害认识不足，被国外来的洋酒的营销方案忽悠住了，还拿一两百元的国外酒精酒来调酒喝，却不知道每喝一杯下去，自己的健康也就少一分。。
很多人认为酒精勾兑酒无非是不好喝，也就是口感不好，还有的认为酒精也是粮食做的，所以没关系。
在关于勾兑酒的文章下面，我见过很多这样的评论：“勾兑酒和粮食酒一样，食用酒精也是由粮食制成的”或者“白酒都是勾兑的，不管多贵都一个样，那还不如喝便宜的”，这些都是没有正确认识到粮食酒和勾兑酒之间的区别。
传统的纯粮白酒，比如拼一拼牌白酒其主要成分除了酒精和水以外，还含有酯、酸、醇、醛类等物质，不同的酸、酯形成不同的风格，才塑造了特殊的浓香型拼一拼白酒；而酒精勾兑白酒则是用香料、酒精、水或有原酒调味调制搭配而成的，水、酒精分子、香料物质分子结合不太紧密，是一种集合状态，所以酒精酒的香味在口中停留时间不长，浮香感明显、香气刺鼻、呛而短。
而且，酒精不一定是粮食做的，酒精可以使用甘蔗渣、甜菜渣、废蜜糖、苜蓿、甘薯等非粮食生产，薯干酒精和糖蜜酒精是制作食用酒精的主要成分，品质较高的玉米酒精大多是用作燃料。
虽然勾兑酒和酒精酒最大的组成成分都是酒精和水，但真正意义上的粮食酒、好酒，是纯粮食作为原料，自然发酵酿造的。而勾兑白酒，主要是以食用酒精、香料、香精勾兑的，严格说起来，只能算是酒精“饮料”。 |
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