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哈喽亲爱的读者们，感谢你们在众多文章中点击小编的文章，希望这一篇能够为你们带来乐趣，并从中得到不一样的美食知识。正所谓大千世界，无奇不用，在我们生活的周边，每一天都会发生很大奇奇怪怪的事情，这些事情往往让我们始料不及，然而这些意料之外的事件也许是好事，也有可能是坏事，生活中有乐趣，才不会觉得特别地无聊。好了，接下来一起来看看小编为你们带来的美食文章吧！  山东其他地方的羊肉汤一般都是清汤，单县的羊肉汤偏向于浓白，喝起来肥而不腻，很多人都说如果出去工作学习，回到单县之后，一定要先喝上一碗羊肉汤，只有喝上一碗羊肉汤，才会感觉到是真的回家了。今天给大家介绍的就是单县名气最大的一家羊肉汤店。  这家羊肉汤店开了很多年了，已经是当地的老字号了，他家的师傅在这里已经工作将近30年了，他们每天要熬制几十锅羊肉汤，熬汤的时候讲究”清汤、排锅“，这种说法的业内非常的常见，”排锅“是制作羊肉汤时的主要手法。在过去有一种说法是单县的羊肉汤”汤比肉贵“，可见熬汤非常需要技巧。  第一步在”清汤“的过程中，不仅要撇掉上面的血沫，还要在羊骨头上打洞，就是把羊骨头弄断，羊骨里有很多羊骨油，只有在敲碎之后，羊骨油才能跟汤融合到一块，羊肉汤呈现奶白色，之后慢火熬煮。第二”排锅“的时候把煮的的时间比较久的骨头放在最下面，中间一层是熬了3到5次的羊骨头，上面是刚刚焯过水的羊骨头，最上面放的是羊肉，老一点的羊肉放在下面，嫩一点的羊肉放在上面，羊杂放的比较随意。  今日分享的美食资讯到此结束了，各位小伙伴们要是有什么意见或者是想法都可以留言告诉小编哦！小编都会认真看，小编会根据你的意见不断改进哦，希望能给你带来更多更好的美食文章，希望你们能多多支持，愿天天好心情。 |
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