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早餐是每天必不可少的一顿饭，不吃早餐很容易会引起一连串的坏处，对我们的身体非常的不好！所以大家一定要吃早餐哦！一般早上不想起床，起床以后都是很忙碌的状态，所以会有很多人为了省事而不吃早餐，其实做早餐没有我们想象中的那么的复杂，只要你早起十分钟就能搞定，不过做早餐饼的时候，加面粉的量大家一定要控制好了，不然就不好吃了！
做早餐饼要遵循几个原则：一是要够简单、二是时间要短、三是营养要多、四是最重要的：要好吃。满足了这五条就能轻松做早餐了！早餐饼还有一个事情要注意，就是在做的时候应该要加多少面粉进去呢？加太少会不成形，加太多口感会很硬，所以大家要跟下面的步骤一样就好了。 【韭菜豆腐早餐饼】 【原材料】：韭菜、豆腐、胡萝卜、鸡蛋、面粉、食盐、胡椒粉、食用油。 【制作过程】： 1、准备一把韭菜和一根胡萝卜，韭菜摘洗干净，胡萝卜也洗干净，碗中打四个鸡蛋，搅成蛋液以后放入一块豆腐，用勺子把豆腐压成泥，压得越细腻吃起来口感越好。 2、胡萝卜切切成长片，再切成丝，最后切成碎末放入豆腐泥中，韭菜也切碎放入豆腐泥中。
3、馅料中放入适量的胡椒粉，再加入一勺食盐搅拌均匀（这一步不要加水，韭菜遇到盐后会出水）。 4、馅料搅拌均匀以后，再加入100克左右的面粉进去，面粉不要加的太多，加面粉的作用是为了提高馅料的粘性，面粉太多的话口感会发硬。 5、最后把所有的馅料调成一种粘稠的状态就好，用筷子能够夹起来的程度就好。
6、电饼铛或平底锅刷油，油热后用勺子舀着菜糊放入锅里，用勺子把菜糊整理成圆形，小火烙两分钟就可以翻面，翻面之前在上面刷一层油，中间反复翻面两三次，烙制饼的表面是金黄色的，饼按压起来非常的有弹性的时候，饼就熟了，盛出来就可以吃了。 早餐饼在制作的时候，面粉不要加的太多，加太多面粉做出来的早餐饼吃起来会比较硬，所以大家在加面粉进去的时候可以遵循一个原则：少加量多次的加，每加一点进去都搅匀，直到面糊能够把蔬菜粘合在一块不会散掉，筷子夹起来不会流下来的状态就好了！
小技巧：1、豆腐压碎的时候一定要压得细腻一些，压得越细腻，早餐饼的口感越好。2、韭菜和胡萝卜要切成碎末，这样比较好成形。3、整个过程不要加一滴水进去，因为有鸡蛋和韭菜遇到盐会出水，所以不用加水。4、面粉不要加太多，少量多次加，直到筷子夹起面糊不会流下来就好了。 |
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