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豆角炒茄子 主料：豆角1小吧、茄子一个、猪肉300克、姜一小块、蒜4瓣、葱一小段，辣椒一个  具体操作 1、豆角洗净，切成小段，放入锅中焯水，焯好以后，捞出沥水备用   2、茄子洗净，切成长条，放入碗中，加少许盐，腌制5分钟 ，腌好以后挤出水分备用   3、 肉切片，姜切片、葱切环、辣椒切环，蒜先碾碎，再切末   4、 锅中放少许油，放入肉片煸炒，在加入葱、姜、蒜、辣椒爆香  5、放入豆角、茄子煸炒，加入一勺蚝油继续翻炒  6、 最后加入一勺生抽翻炒至熟透后，加入少许盐、鸡精、糖，翻炒入味就可以出锅了  胡萝卜、青椒炒鸡蛋 主料：胡萝卜1个、青椒1个、鸡蛋3个、葱、姜适量  具体操作 1、青椒切丝，胡萝卜切丝 2、葱切小块，姜切成丝 3、碗中打入三个鸡蛋，放少许盐，搅成蛋液，锅中放少许油，烧热以后倒入鸡蛋液，用锅铲不停的翻炒，充分的炒碎 4、、另起锅，放少许油，放入葱姜蒜爆香，放入切好的蔬菜丁翻炒，基本炒熟以后放入鸡蛋碎，充分的翻匀 5、最后放入盐和鸡精，翻炒入味就可以出锅了 虎皮尖椒 主料：青尖椒3个、葱、姜、蒜适量 1、尖椒洗净，从中间切开，把里面的籽去掉切成小段 3、姜切丝 4、葱切小块 5、蒜切片 6、锅烧热以后，直接把尖椒段放入锅内煸炒，煸炒有焦色，盛出备用 7、锅中放少许油，加入葱、姜、蒜爆香，然后再放入一勺豆瓣酱炒匀 8、放入煸炒好的尖椒快速翻炒，再加入少许水，翻炒入味就可以出锅了 |
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