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邻近过年，现在这祝福大家新年快乐，阖家幸福！ 说起过年，不得不提的便是那满满一桌幸福的年夜饭啦！而说到上海宁的年夜饭，有一样东西必不可少 那就是——“圆台面”！对于上海人来说，圆台面就是一家人团圆的象征，在当年可不是家家都有自备的！ 今天就和大家一起盘点上海宁年夜饭桌上必不可少的年味美食！ 爆鱼 又称熏鱼，是上海人过年饭桌上必不可少的一道冷盘！先用酱油腌制，然后再油炸最后浸入卤汁，十分入味。熏鱼（爆鱼）不但取“年年有余”的好寓意，且爆字亦有爆发之意 白斩鸡 白斩鸡可谓是上海人年夜饭上最撑台面的一道冷菜。正宗的上海白斩鸡，要选用浦东三林塘的草鸡，做出来的白斩鸡色泽金黄、皮紧肉嫩、油匀味鲜。而且”鸡“同”吉“，寓意吉祥如意。 红烧肉 过年的时候桌上肯定会有那么一道红烧肉，寓意新年红红火火。作为上海传统本帮菜，最大的特点就是浓油、赤酱、口感甜啦，但是入口不会很腻哦~ 四喜丸子 寓意人生福、禄、寿、喜， 即是红烧狮子头， 在过年的时候，狮子头基本就是压轴菜了，把它放在饭桌中间表示一家人团团圆圆 油爆虾 虾壳红艳松脆，入口就脱落了，而且虾肉一点也不老，特别鲜嫩，是下酒的好菜。因为虾壳上有一节一节的轮廓，所以它也有节节高升的寓意哦~ 八宝鸭 八宝鸭可是上海的一道名菜，把冬笋、香菇、鸡肉等等配料塞进鸭子里，然后包上玻璃纸蒸熟。 蛋饺 蛋饺简直就是过年必吃的“金元宝”啊，在速冻食品还没有流行的时候，蛋饺基本都是现包的，皮薄馅多，一口一个鲜啊~ 扣三丝 扣三丝起源于淮扬菜，作为上海人年夜饭常驻嘉宾之一，做起来也是不容易，特别考验刀工。要把猪肉、鸡肉、冬笋切成一条一条，然后堆成小山，寓意着金银堆如山。 春卷 饭桌上的春卷就是分明就是过年时期的小零食啦，而“春”字的意思取的就是迎春吉庆的吉兆啦。 烤麸 烤麸作为上海经典美食，过年自然也成为上海人的最爱，烤麸在上海话里谐音“靠夫”，寓意家里的男丁来年取得更高成就。 好了，讲了这么多米道好，讨口彩、图吉利的年夜饭美食，那么在上海人的这张圆台面上，你觉得哪些菜是一定少不了的呢？快来留言给小编吧~ |
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