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豆腐,豆腐,怎么做都好吃的豆腐,不准来来一盘吗?

2019-01-14  孟溪Probe...

最近不知道怎么了,超级喜欢吃豆腐,感觉怎么做都那么好吃,吃不腻。那么,今天小昕就给大家说说豆腐的做法,相信朋友们一定会喜欢的。

蟹黄豆腐

真的好香啊,感觉单口都可以吃一盘!

1.豆腐切成小块,锅中热水,放入豆腐,加一点点盐,小火煮8分钟左右,切记不要翻动以免豆腐碎了,煮好后捞出备用。

2.火腿切成小丁,备用。

3.锅中热油,倒入咸蛋黄,用勺子压碎炒散,这个步骤一定要小火。

4.待咸蛋黄起细密小泡的时候,倒入豆腐,不要翻炒,晃晃锅即可。

5.倒入火腿丁,记住还是不要翻炒,晃锅。如果太粘稠不容易让豆腐裹匀蛋黄,就加一点点的水。

5.待豆腐和火腿都沾满蛋黄,淋一点点香油,就可以出锅了。注意,因为咸蛋黄本身有盐,所以如果不是口味很重的朋友,就不要再加盐了哦!

麻婆豆腐

川菜经典,超级下饭。

1.豆腐切小块,锅中放水,放少许盐,煮5分钟捞出备用。

2.肉切肉末、葱切葱花

3.锅中热油,下入花椒粉爆香,下入肉末炒至变色。

4.下入豆瓣酱,炒出红油。

5.下入豆腐,加入清水,刚刚没过豆腐即可,中小火炖煮。

6.待汤汁变少后,加入少许水淀粉,煮开收汁。

7.盛出豆腐,在表面撒上花椒粉。

8.锅中再热油,淋在表面,最后点缀点葱花即可。

家常烧豆腐

家常做法,简单方便又好吃!

1.豆腐切块,锅中放水,放少许盐,煮3-5分钟捞出备用。

2.肉切肉末,用少许生粉,抓匀,腌制一会。

3.姜切沫,蒜切末,葱切末,备用。

4.锅中热油,放入姜末、蒜末、少许五香粉,炒香。

5.放入肉末翻炒,直至肉粒分明变色。

6.加入胡椒粉、生抽、老抽、盐、少许清水。

7.放入豆腐,稍微炖煮,待汤汁浓稠,淋少许芡汁。

8.盛出撒少许葱花即可。

家常豆腐

1.豆腐切片,备用。

2.平底锅热油,煎制两面金黄。也可以在打散的蛋液中蘸取一圈再煎。

3.青红椒切片,胡萝卜切片,木耳泡发、葱切葱花、姜切片,备用。

4.锅中热油,放入老干妈和豆豉炒出香味,放入葱姜继续翻炒出香味。

5.放入青红椒和木耳翻炒。

6.放入煎好的豆腐,淋入生抽、老抽、白糖、少许清水翻炒2-3分钟。

7.淋入少许水淀粉,快速翻炒,即可。因为有生抽老抽可以不放盐,口味重的可以稍微加一点盐哦。

糖醋豆腐

酸酸甜甜,百吃不腻。

1.白醋15ml,番茄酱30ml、生抽10ml、糖15g、盐2g、水淀粉15ml、清水20ml,放入碗中混合成料汁备用。(可以边尝边,根据个人喜好调整调料)

2.豆腐一块,大概500g,切成小厚片。

3.锅中热油,油热后,放入豆腐块,煎制金黄捞出。

4.如果锅里油比较多,就倒出一部分,留底油即可,再倒入步骤1的料汁,稍微熬煮。

5.待汤汁粘稠的时候,倒入豆腐,轻轻翻炒均匀,出锅,撒点芝麻葱花即可。

番茄豆腐

小朋友们超级喜欢吃呢!

1.豆腐切小块,锅中倒水,放入少许盐,煮8分钟左右。

2.番茄去皮切小丁,葱切葱花备用。

3.锅中热油,翻入葱花炒香,再倒入番茄丁翻炒出汁,待番茄丁基本炒化,放入少许番茄酱,适量白糖,翻炒均匀。不要加水,番茄本身就会出水哦!

4.待汤汁变浓稠,倒入豆腐,小火炖煮,不要翻炒,晃锅就好,不然豆腐就碎了。

5.待番茄水分基本蒸发,即可出锅。

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