谭边大顶苦瓜，是广东省特色蔬菜地方品种，在佛山市南海区大沥镇谭边村已有60多年的种植历史。因其产品品质优、肉厚瓤少、瓜型美观，在市场上供不应求。用大顶苦瓜“打造”的“苦瓜宴”受到不少食客的追捧。值得一品的美味菜是苦瓜刺身，除了苦瓜刺身，还有苦瓜排、苦瓜汤等几十种菜式。
今日夏至，想起了当日品尝到的号称大沥谭边大顶苦瓜刺身第一家的苦瓜宴，与亲们分享分享吧，也算是过节了。三道苦瓜刺身做法略有不同，却异常好吃，迷人可口，是这苦瓜宴中最精彩的。这味用语言或文字表达会显得苍白，只能靠你的味蕾去细细的体会。
大顶苦瓜，大沥谭边特产，餐厅生意火爆非常，选瓜瓜要重，瓜形要短，圆锥形，瓜皮光滑，瘤状凸起粗，瓜色青绿，光泽良好的才算好苦瓜。而好苦瓜保鲜期只有3天~5天，遇到高温、多雨天，保鲜期更短。通常大顶苦瓜的最佳采摘时间只有1天~2天，所以到这里吃才叫新鲜。 齐齐叹鲜美大顶苦瓜：经过一早上的绿色骑行，饥肠辘辘的网友们终于等来了特色美食----狮山潭边大顶苦瓜。“大顶苦瓜”味道甘甜，无渣，最适合做苦瓜刺身；此外，大顶苦瓜做法多样，炖、炒、炸等都是美味的选择，清热解毒，消暑提神。看看网友们的苦瓜宴都吃什么？解解馋，消消暑哦 苦瓜又名凉瓜，性寒味苦。有君子菜的雅号。据说佛山大沥的谭边村，有闻名全国的“苦瓜宴”，那个村庄的苦瓜全是村民用自留种栽种，用无污染的井水浇灌苦瓜田。成熟了的苦瓜，苦感中突出又带一丝甜味。
1个回答 - 回答时间: 2017年4月28日 最佳答案: 狮山大顶苦瓜在六十多年前就出现在佛山狮山谭边村,到我这一代已经有半个多世纪了。我们祖先因为头大脚细被当地人称为“雷公凿”,后因其形状越来越圆...
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1个回答 - 回答时间: 2017年4月28日 - 1人觉得有用 最佳答案: 苦瓜来自东印度,苦瓜主要在地球的热带到温带地区生活繁衍。明代以前医书没有记载祖先,明代《救荒本草》、《本草纲目》开始将祖先列进去,大家都说苦瓜是在...
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2018年8月5日 - “据了解,凉瓜实为苦瓜,在台山又被称为簕瓜,“雷公凿”和杜阮凉瓜同属“大顶苦瓜”,春、夏、秋三季均... |
