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蒜苗回锅肉 用料： 五花肉、蒜苗、油适量、盐、酱油、豆瓣酱、姜适量、料酒、鸡精。 做法： 1、五花肉洗净（如果较长，切成几段），锅加水，放入五花肉，煮上几分钟。 2、捞出五花肉，肉肉放凉切片。 3、蒜苗洗净切段。 4、锅放点底油，加入五花肉，翻炒。 5、加点料酒、豆瓣酱，翻炒。 6、爆炒出油，加点盐和姜炒香。 7、加入蒜苗，加点鸡精调味炒匀，即可装盘。 葱香牛腩 材料：牛腩；油，盐，干红辣椒，葱，大蒜，生抽； 做法 1.所有食材准备好；锅里倒入半锅水，加几片姜，将牛腩块倒进去，烧开，撇去浮沫；汆烫好的牛腩块出锅；放入鲜呼吸电压力锅； 2.设置牛肉键，选择红烧，机器开始工作，直到程序结束；油锅烧热，炒香姜蒜辣椒；淋入少许水，倒入少许热炒鲜露； 3.烧开后加入盐；将烧好的牛腩块倒进去，翻炒至稍微收汁；出锅前再淋入少许生抽；香辣下饭的酱烧牛腩出锅。 泡椒红烧带鱼 食材：带鱼2条、泡萝卜1个、盐1/4茶匙、米醋1汤匙、豆瓣酱1汤匙、小葱2根、料酒1汤匙、生抽1汤匙、泡椒8个、白糖1茶匙、花椒20粒、植物油250毫升 做法 1.带鱼去头尾内脏，斩成长段放盐，料酒腌渍10分钟 2.大蒜切成片，葱切段 3.泡酸萝卜切长条，泡椒切小段 4.锅中放入植物油，油温8成热时放入带鱼炸制 5.炸好的带鱼捞出，控油备用 6.锅里留底油，放入郫县豆瓣酱、泡椒段、泡萝卜、葱、蒜爆香 7.再加入一小撮花椒粒炒香 8.加入适量清水，小火熬煮3分钟 9.再倒入炸好的带鱼，调入两汤匙料酒，1汤匙生抽 10.加入1汤匙米醋 11.再加入一茶匙白糖小火炖制 12.大火收汁即可 红烧黄花鱼 做法：1、先将黄花鱼内脏处理干净，沥干水份，在黄花鱼两面划2个刀口，撒些盐腌制一会。热锅倒油，油烧热了，油烧到冒青烟时，把腌制好的黄花鱼放入油锅里煎。 2、用中火慢慢煎，煎到黄花鱼两面成金黄色。 3、加入适量的清水下去烧开，倒入生抽。 4、蚝油、大蒜末、少许的老抽、半勺的豆瓣酱下去烧，盖上锅盖。 5、烧到汤汁浓稠，尝一下味道，不需要加盐，咸味够了，最后，撒点香葱、小米椒下去，即可起锅。 |
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