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一、预约 越高档的饭店越需要事先预约。 预约时，不仅要说清人数和时间，也要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。如果是生日或其他特别的日子，可以告知宴会的目的和预算。 在预定时间内到达，是基本的礼貌。 二、衣着 再昂贵的休闲服，也不能随意穿着上餐厅。 男士穿着整洁的上衣和皮鞋；女士穿着套装和有跟的鞋子。 如果指定穿正式服装的话，男士必须打领带。  三、入座方式 由椅子的左侧入座。当椅子被拉开后，身体在几乎要碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来。
四、坐姿 上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持约一个拳头的距离，两脚交叉的坐姿最好避免。
五、上菜顺序 1、 开胃菜。又称作头盘。 2、 汤品。 西式的汤一般分为奶油汤、清汤、蔬菜汤和冷汤四种。 3、 副菜。 一般来说是面包、蛋类或是酥盒菜肴品。西餐中对于副菜的酱料很重视。 4、 主菜。 一般为肉类、禽类，配以特制的酱汁。为整个西餐的重头戏。 5、 沙拉。 一般为各种水果、果冻等，可安排在主菜之后，也可以跟主菜一起同食。 6、 甜品。 西餐的甜品一般在主菜后食用，可以是煎饼、蛋糕、巧克力、冰淇淋等。 小贴士： 没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼。前菜、主菜加甜点是最恰当的组合。 点菜并不一定由前菜开始点，可以先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤。  六、点酒 在高级餐厅里，一般会有精于品酒的调酒师拿酒单来。对酒不大了解的人，可以告知自己挑选的菜色、预算和喜爱的酒类口味，请调酒师帮忙挑选。 小贴士： 主菜若是肉类一般搭配红酒，鱼类则搭配白酒。上菜之前,不妨来杯香槟、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒。
七、餐巾 点完菜后，在前菜送来前的这段时间把餐巾打开。 使用方法：往内摺三分之一，让三分之二平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿部分。 最好不要把餐巾塞入领口。
八、喝汤 不能吸着喝。应先用汤匙由后往前舀起再送入口中。 碗中的汤剩下不多时，可将碗略微抬高。如果汤用有握环的碗装，可直接拿住握环端起来喝。  九、刀叉使用 基本原则是右手持刀或汤匙，左手拿叉。 若有两把以上，应由最外面的一把依次向内取用。 刀叉的拿法是轻握尾端，食指按在柄上。汤匙则用握笔的方式拿即可。如果感觉不方便，可以换右手拿叉。 小贴士： 略事休息时，应把刀叉以八字形状摆在盘子中央。 用餐完毕后，将刀叉摆成四点钟方向即可。 社交礼仪顾问 你若有故事，欢迎前来倾诉， 我来执笔成书。 你若想喝鸡汤，说出你喜欢的味道， 我来烹煮。 |
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