腌萝卜别再加白糖了！大厨：多加一点它，香脆可口，放一年都不坏

要说冬季什么蔬菜最多的话，那么就属萝卜了。冬季的萝卜不仅新鲜度最高，而且价格便宜。最为关键的是冬季人们都会食用大量的肉类来滋补身体，而肉类当中最受欢迎的就是羊肉了。很多地方冬季的时候，都会在家炖一锅羊肉汤来喝，而羊肉的膻味是非常重的，所以在炖羊肉汤的时候，加入几块萝卜，不仅能够增加口感，还能够减少羊肉的膻味。

点击播放 GIF 1.2M

GIF

那么萝卜除了炖煮羊肉之外，人们一般还会将萝卜腌制起来。通过腌制后的萝卜，不仅香脆可口，而且就算是放一年都不会坏。也是农村一种十分传统的腌制方法，一般很多人在腌制萝卜的时候，都会往里面加入各种的调料，而白糖就是其中十分常见的一种，认为这样就能够大大提升腌萝卜的口感。

腌萝卜别再加白糖了！大厨：多加一点它，香脆可口，放一年都不坏

但在腌萝卜的时候，往里面加入白糖，这种做法并不是人人都喜欢吃。并且在腌制的时候加入白糖，还会使萝卜容易发酵变质。所以今天小编就给大家分享下腌萝卜的新做法。腌萝卜别再加白糖了，多加一点它，香脆可口，放一年都不坏。

【附上：腌萝卜的做法】

第一步，首先将买回来的萝卜放在通风的地方晾一个星期，这样可以去除掉萝卜里面多余的水分，再放到清水里面洗净，用刀去皮切成粗条，往里面撒入足够的食盐，用手将其搅拌均匀，大概腌制两个小时后，将里面多余的水分倒掉。

第二步，接着把装有萝卜的盆子放到温度比较低的室内，大概腌制一天左右，再把腌制出来的水分倒掉。这个时候的萝卜就很干爽了，而且也不会太咸，如果喜欢吃辣一点的，还可以往里面加入适量的辣椒面，搅拌均匀后，再放到坛子里面进行腌制。大概腌制三天左右就可以去除萝卜的辛辣味，这样腌制出来的萝卜香脆可口，不管是下饭还是下酒都是不错的选择。

根据上述做法，在家腌萝卜的时候，别再加白糖了，多加一点食盐，这样腌制出来的萝卜不仅香脆可口不变色，而且放一年都不坏。也是农村最为传统的一种做法，喜欢吃腌萝卜的朋友们，不妨按照以上的方法回家试一试。