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入冬之后，为了抵御寒冷难免要摄入很多热量，估计小伙伴们和小果儿一样，没少吃肉吧？所以很明显，我现在穿裤子比以前更难了一点……  是时候吃点清爽又美味的素菜了！当然，吃货的绝技就是素菜也能做得超好吃，甚至比肉还香～  你不信？这几盘素菜绝对惊艳你！重点是吃了还不胖，就算是吃到光盘也不用担心会长肉肉哦～ 1 素烧麻婆茄子 ▽  by 菜菜美食日记 ·主料· 茄子｜2个 ·辅料· 郫县豆瓣酱｜1汤匙 生抽｜2茶匙 料酒｜1汤匙 花椒油｜1茶匙 辣椒油｜1茶匙 白砂糖｜1/2茶匙 葱｜10克 姜｜3片 蒜｜5~6瓣 ·做法· 1. 茄子洗净切块，葱切圈，姜蒜切碎备用。 2. 将切好的茄子放入淡盐水中浸泡10分钟后，捞出控干水分。 3. 起锅热油，倒入茄子，小火慢煎至微软盛出。 4. 锅中留少许油，倒入姜蒜末炒香后，加入豆瓣酱炒出红油。 5. 放入茄子翻炒，加白糖、料酒、生抽调味。加入少许水焖煮3～5分钟入味，调入花椒油、辣椒油，收汁后就可以啦！ 2 豉香素烧豆角 ▽  by 尖尖实验室 ·主料· 豆角｜200克 ·辅料· 豆豉｜1汤匙 葱｜5克 蒜｜2瓣 盐｜适量 ·做法· 1. 豆角洗净，锅中注入水，加盐，烧开后下入豆角焯至断生。 2. 捞出稍稍放凉切成小寸段，葱、蒜切末。 3. 起锅热油，加入豆豉、葱、蒜炒出香味。 4. 加入豆角，煸炒至干，最后加少许盐，炒匀即可出锅。 3 茄汁海鲜菇 ▽  by 清露风荷 ·主料· 西红柿｜1个 海鲜菇｜150克 ·辅料· 糖｜1~2茶匙 蒜｜1瓣 葱｜适量 盐｜适量 番茄沙司｜1~2汤匙 植物油｜2汤匙 ·做法· 1. 取一只碗，放入西红柿，然后倒入开水，泡3～5分钟，西红柿的皮会裂开，轻轻撕去。 2. 海鲜菇切下根部，清洗干净。 3. 锅里加水，水开后焯烫海鲜菇，捞出备用。 4. 蒜切成末，去皮西红柿切成小丁。 5. 锅里放油，放入蒜末爆香，倒入西红柿丁翻炒，炒出番茄酱那种浓稠的感觉，加入适量番茄沙司味道更好。 6. 放入海鲜菇翻炒，加入白糖、盐，转小火后煮3分钟左右。 7. 盛出装盘，最后撒点葱花点缀，可以吃啦！ ·----- 小贴士 -----· 1. 喜欢吃西红柿的可以放2个，味道会更好。 2. 加入海鲜菇之前可以多加些水炖煮，做成汤菜的感觉。 4 木耳胡萝卜山药片 ▽  by 轻食减肥食堂 ·主料· 胡萝卜｜1根 山药｜1节 干木耳｜10克 ·辅料· 油｜1茶匙 盐｜适量 ·做法· 1. 木耳泡发，胡萝卜、山药去皮，然后切片。 2. 锅烧热后倒油，先放入胡萝卜片，中火炒到略软，下入木耳翻炒。 3. 加入少量的水，翻炒1分钟；再加入山药片翻炒均匀，加少量水。 4. 加少许盐翻炒均匀即可出锅。 ·----- 小贴士 -----· 1. 要选用菜山药，菜山药的口感是脆滑的。 2. 山药下锅后翻炒1分钟即可出锅，不要炒时间太长，否则会影响其清脆的口感。 评论区见 |
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