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这道菜是我从小吃到大的一道菜，酸甜美味！炸出来里面的里脊肉超级嫩，外皮酥脆！真的必学没错了‼️ 🥗食材：里脊肉300g，白芝麻 步骤： 1⃣️里脊肉切成手指粗细的里脊条。 2⃣️加入鸡蛋一个，2勺料酒，半茶匙盐，半茶匙白胡椒粉，1茶匙白砂糖。腌制10分钟。 3⃣️糖醋汁做法：1勺生抽，2勺白糖和2勺白醋，4勺番茄酱，2勺水淀粉，拌匀。（水淀粉就是1勺水加1勺淀粉拌匀） 4⃣️玉米淀粉和红薯淀粉2:1比例，加入1个鸡蛋，然后加入几滴植物油，1个鸡蛋，再加适量水搅拌至略粘稠。 5⃣️里脊肉段先滚一遍生粉，然后过面糊。 6⃣️锅中油温六成热下入里脊肉段，炸1分钟。然后等油温升回后，再复炸2遍，每一遍炸30s。 7⃣️锅中放油，葱姜爆香后倒入糖醋汁，然后倒入里脊肉段，快速翻炒后盛出。撒上葱段和芝麻出锅。 |
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