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1.大白菜洗净沥干水，切段。其中大白菜挑选黄心大白菜，口感脆甜。大白菜不仅好吃，还能消食健胃、开胃健脾。
2.豆腐有的地方也要豆泡，洗净对半切开，辣椒、大蒜、分别洗净切好。不喜欢吃辣椒可以不放辣椒，但是放辣椒开胃好吃。
3.热锅，放少许油，倒入切的大蒜、辣椒小火煸炒香。用辣椒的口感好，鲜辣适中。
4.改为旺火，倒入大白菜爆炒至大白菜变软。炒大白菜一定要旺火炒出大白菜脆甜，口感好。
5.把切好的豆泡放入锅里，加一勺高汤煮沸之后改为中小火，炖3分钟，放盐、拌均。
一道美味的家常菜，大白菜炖豆腐就做好了。热腾腾，香辣过瘾，过年最喜欢吃它了，每年春节回家这道菜不能少。
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