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于潇洒 | 从早排到晚的茶餐厅,晚上9点都不舍得走

 steventwotwo 2019-01-19

来到这里你会感觉

“自己终于过上了好日子”


《当幸福来敲门》时的那份感动,你有过吗


总耗时550天

1年装修、1年寻觅团队

33位厨师即点即做

这里被称作

“青岛的米其林餐厅”

但我觉得米其林又怎样

铭家点心

4字足矣



2018年7月底完工

却在10月份才试营业

这60天里,一刻不闲

试菜、试服务、上菜顺序

灯光、氛围、空调温度

甚至音乐都择专业人士混响



所以来过之后

会觉得一切都是刚刚好

唯一的感受就是

即便你下午3点到

也是要乖乖等座的

晚上10点,人还是满满当当



啊,青岛的夜生活就像账户余额

几乎是少的可怜

晚10点之后马路上都没什么车

可铭家点心就像平行的另一个世界

朋友、情侣、闺蜜、一家老少

都在,且相谈甚欢不愿离去


(不仅晚上,下午3点,店里的顾客依旧不少)


甚至有忠实粉丝觉得

“大概,这里会给大家一种

终于过上好日子的感觉吧”

是啊,众生皆苦


窗边位置实在舒服,歪在那的感觉真好,请忽略我的肚瓜


我知道,好多身边人已经来过

而我呢,总想给你看到一些“幕后花絮”

比如,当你点餐后

会有33位厨师预备着为你即点即做

没有成品,都需等待,但历历在目



前面有说,用了1年寻团队

其中最难的就是“势均力敌”的厨师


随便举几个例子吧

你知道香港的添好运餐厅

开业8个月就当上米其林1星餐厅

至今已有10个年头,即叫即蒸

铭家点心的叶师傅,正是出自于此


(香港的添好运餐厅,天天都在排队排队)


假如你爱死了煲汤

利苑酒家一定不陌生

忠粉对汤的评价“无法不给满分”

于是,铭家点心的煲汤师傅

从利苑来到了青岛



这只是冰山一角

店内还有4位中华餐饮烹饪大师

阵容可谓是豪华至极

而铭家点心就给我一句话

“好的食物能让人感动的”

透露个小秘密

厨师团队1个月的工资

就能买辆奔驰E系



有人会问

铭家点心听起来像是港式茶餐厅

那么这里是港式的吗?

NO、NO、NO

该怎么形容好呢,大概就是

包裹山海间的南北风味



是不是还有些费解

那潇洒再解释一下

就是把南北的食材与技艺融合

比如 青岛大虾烧麦

用的就是纯正海捕大虾

目前全城仅此一家


以深厚功底与心意

融汇南北点心精髓

包裹每种山海之间的风味

诠释无与伦比的舌尖新体验


每个大虾烧麦,都整整一只海捕大虾


对了,来到店里

不去趟卫生间独缺点仪式感

不惜成本来服务顾客

所以卫生间里会有祖马龙洗手液

如今五星级酒店都不太配的手巾

当然,你的小手应该呵护

祖玛龙护手霜也是要配好的


(自动感应马桶,还有加热功能)


(祖马龙的产品随处可见,你值得这份精致)


点菜的等待间歇

不妨去洗个手呀,还有诸多惊喜


是不是要问

“潇洒,快,介绍下吃点什么”

那可不成,因为吃什么随时

可有些细节,我不说

你可能去个十次八次也是白搭



比如,你知道吗

餐厅的环境来自 总有清风

(这是一家很牛的全案设计公司)

设计哲学是:

《美食收藏家的客厅》

你看那房梁,是不是在八大关的独栋见过

你看那餐边柜,摆件是否有种

主人走过世界各地遍尝美食之感



会不会有小伙伴说

不像从前的铭家哎

没错啊,因为这次背后有厉害的团队

就是上面提到的青岛总有清风文化传播

小到餐具、制服以及服务流程在内

方方面面的全维度设计与执行


(作为总有清风合作的首个本地高端餐饮品牌,铭家点心的亮相也确实让业内眼前一亮)


随处可见的祖马龙不贵,你最贵


所以呀,不要好容易有了位子

就赶忙坐下点菜然后等待

起身走走,细细聆听下音乐

看看四处的鲜花(全部鲜花)

明档的窗口,大厨们忙碌的身影

有时候也是一种难得体验



姑娘们都喜欢高高帅帅的男生

要是再做的一手好菜...

记得去窗口看看1米84的吴厨

青岛本土帅哥

咳咳咳,潇洒只能说这么多


1米84的吴厨,人很nice


言归正传

说说在排不上桌的铭家点心

如何点菜不像第一次来

毕竟菜单上有130多道菜

全看完也是个体力活


(甭管吃啥,先点份汤吧,潇洒喝的是松茸老鸡汤)


(由于精华都在汤里,里面的鸡肉甚至可以不吃)


(黑松露鹅肝包建议试试,酥软到令人发指)


(吃鹅肝包的精髓在于手抓、手撕)


(虾饺要单独说点什么吗?反正你们来了肯定会点吧)


(放心,在铭家点心没有雷,只有吃不吃得下了)


(第一次来,当然是吃青岛大虾烧麦啦,整只的海捕大虾呢)


(流沙包是必须点的,女生最爱,无论是颜值还是内涵)


(此处应有肠粉,潇洒点的是芦笋鲜贝粉,味道nice,推荐)


(你们要是两三个人来吃,再加个妙龄乳鸽就够啦)


(14天左右的妙龄乳鸽,撕开满满的汁水,骨头酥到可以嚼)


(茅台熟醉蟹男士们简直爱死了)


(龙虾凤眼饺要说说,3只澳龙出一个,配一盅龙虾汤)


130多道菜品,慢慢享受

记得来消费的时候,说一句

“你好,我是潇洒粉丝”

店里还会额外送一份杏仁饼干给您

(每桌限1份哈)


你也知道铭家点心有多忙

位置都排不上,更别提打折

潇洒软磨硬泡的要来早茶优惠

79.9元代金100

(仅限周一到周四早7:00-10:00)



为什么要来铭家点心

我不会赞同什么米其林餐厅

亦或是网红餐厅之类的话

潇洒只是觉得,在这里吃东西时

你看起来过得很nice


五百五十天的精心雕琢

因为相信:真正热爱美食的人

对食物的热情,能够穿过镜头,溢出手机

最终感动屏幕前的你我



铭家点心

地址:崂山区秦岭路19号(星光里1楼)

电话:0532-55571919

营业时间:

7点10点、10点半到15点、16点半到21点


于潇洒  x 铭家点心

  福利A 

10份价值198元猪蹄礼盒

免费送

给爱潇洒的你们


 福利B 

20份价值58元的腊八蒜礼盒

免费送

给爱潇洒的你们

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