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喜欢吃猪大肠，又不太喜欢那股味道，那么如何将大肠洗干净呢？这样的问题对做猪肠灌糯米的师傅而言，是最需要解决的，今天分享的做法，源于街旁小摊，但是做法和多数的用盐和醋不同，不过确实很有效。 首先需要将猪大肠完全的翻转，因为大肠比较长，可以剪成一段一段的，这样方便将里面翻转出来。 热锅，不需要放入任何的油，将锅加热到冒烟，然后关火，将翻转好的大肠放入其中，均匀的烫烧，烫烧均有之后，快速的投入冷水之中，捞出，然后用姜油稍微搓两下，便可以了，基本上异味全部没有。姜油很简单，用花生油或者是菜籽油加入生姜，稍微熬一下，放凉了便可以使用了。 |
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