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今天要说的这一植物，就是菊苣，原产自欧洲，又称为欧洲菊苣，也是我国维族药材之一。 据《新疆中草药手册》记载，菊苣“性味味苦、咸、凉，具有清肝利胆、健胃消食、利尿消肿之功效，用于治疗湿热黄疸、胃痛食少、水肿尿少等病症。” 
菊苣，外形长得像“娃娃菜”，其叶可当做一种蔬菜食用，其根可炒制成茶，用于日常养生。 其食用价值:先了解菊苣的成分，主要有多糖类（菊粉居多）、倍半萜类（山莴苣素、山莴苣苦素等）、三萜类（伪蒲公英甾醇等）、黄酮类、酚酸类（菊苣酸等）。 
其中，菊苣中的菊粉被利用与开发，主要因菊粉的特殊性，能让水的口感变得像油脂一样，所以，经常有人用其代替油脂、奶油或肉制品加工中。 此外，菊粉还能帮助人体更好的吸收钙质，预防癌症，改善便秘。 在夏季，菊苣可用来冲咖啡、爆炒、蘸酱等，吃法很丰富，其食疗作用也很大，能清热消暑、利尿消肿。 
主要是栽培方法不同，软化菊苣采用黑暗、低温条件，使菊苣根上长出芽，多呈浅黄色，口感脆，颜色鲜嫩，是一种绿色蔬菜，日常可生食或凉拌。 
其药用价值：1，保护肝脏 菊苣，归肝经，有清肝利胆作用。研究发现，菊苣有显著保肝活动。 此外，菊苣根提取物还可加速磷脂合成的胆碱存在，从而加快肝细胞修复速度，有明显的保护肝脏作用。 2，降尿酸 研究发现，菊苣提取物有降尿酸的作用。 可能与提取物能降低参与尿酸合成中黄嘌呤氧化酶等活性有关。 还有研究表明，菊苣叶也有较好的降尿酸的功效，其绿原酸、菊苣酸等化合物对降尿酸的贡献更大。 
3，抗氧化、抗炎 研究发现，菊苣根、叶子含有不同的抗氧化成分。 此外，有研究表明，菊苣提取物有减少炎症的特征。 4，提高免疫功能 研究发现，菊苣中酚酸类、倍半萜类成分，可诱导解毒酶对抗某些癌细胞。 
这样搭配，降尿酸、保护肝脏，坚持泡水喝，效果不错 教你动手制作——蒲菊木丹茶 配方： 菊苣根+ 蒲公英根+ 木丹+ 茯苓+ 桑叶+ 葛根+ 百合 做法： 1，新鲜的桑叶，洗净，撕碎，烘干，烧制成茶，备用； 2，野生蒲公英根茎，清洗干净，切段，烘干，炒制成茶，备用； 3，菊苣根、葛根，清洗干净，切段，烘干，炒制成茶，备用； 4，百合鳞茎洗净，烘干，备用； 5，将备好的材料及茯苓，分别全部碾碎； 6，取菊苣根1.5g、木丹0.5g、蒲公英根0.5g、葛根0.5g、百合0.4g、桑叶0.3g、茯苓0.3g，放在茶包里，做成茶包即可！ 
以上讲到菊苣，也说明菊苣有一定的降尿酸作用，下面介绍其他6种： 葛根，有降低痛风性关节炎、关节肿胀的作用，其提取物对炎症细胞水平的抑制作用，同时，有降尿酸和修护脾、肾作用。 木丹，又称为栀子，含有栀子苷，可通过促进尿酸排泄，降低尿酸水平。 百合，有利尿作用，促进尿酸排泄，还有秋水仙碱成分降低尿酸。 蒲公英根、茯苓和桑叶具有利尿、消肿、解毒等作用，能促进尿酸排泄，还能提高身体免疫力。 菊苣根单独泡水喝，也有降尿酸作用！ |
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