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一般来说，色香味俱全的食物总是能吸引人们的食欲，使人们胃口大开，但很少有人想到，餐具的形状和大小也能迷惑人们的胃。 弧线杯喝啤酒，肚子会长一圈肉 如果你细心留意，就不难发现，在自助型餐馆中，盛放啤酒的杯子大多是直筒玻璃杯，很少会见到两头宽中间窄的曲线杯或其它流线形状的杯子。与此不同，在酒吧、高档西餐厅这类以卖酒为主打的店铺中，我们则会时常看到形状各异的玻璃酒杯，它们在略显幽暗的灯光下，折射出暧昧的光线，令人有种在品尝宝石的错觉。 如果你以为，那些形状怪异的杯子只是用来装饰环境，哗众取宠，那你可就大错特错了。最近科学家在研究中发现，杯子的形状可以很大程度上影响一个人喝酒的速度。 研究人员邀请了160位健康的、无酗酒史的年轻人，让他们一边看视频，一边喝免费啤酒。他们喝的酒分别装在直筒玻璃杯和中间凹陷的弧线形杯子中，但是杯中的啤酒都为354毫升。而令人意想不到的是，当人们使用直筒杯喝酒时，使用的平均时间为13分钟，而在使用弧形杯时，这一时间竟缩短至8分钟，几乎只为前者的一半。 原来，人们在喝酒时，是用多长时间喝掉半杯酒，或者说是以酒杯的中点作为判断自己喝酒速度的依据的，并且借此来调整自己喝酒的快慢。然而曲线形的玻璃使人们不能很好地判断是哪里才是酒杯的中点部位，凹陷的弧形杯会使中点看上去比实际更低，使人们以为酒快见底了，不知不觉就大喝一口，酒于是真的很快见底了。而直筒杯就不会出现这种错觉，喝酒速度就不会加快。 明白了这个奇特的规律，我们就知道为什么免费啤酒的杯子是直筒、而酒吧里的啤酒杯子是形状各异的了，因为商家总是希望免费啤酒少消耗点、而高价啤酒当然是卖得越多越好了。 小盘子，小肚量 说完喝的饮料，接下来就该说说吃的食物了。你一餐饭吃的饭量是由什么决定的呢？有人回答，那还用说，当然是胃的容量来决定的。如果真是这样，那么我们每一顿饭吃的多少应该是一个比较稳定的恒定的量，但事实并非如此。 如果你叫过外卖，你就会发现，你的食量似乎会随着外卖的分量而改变。如果外卖的分量大，你就会自然而然地多吃下一些食物；反之则会少吃一些。而不管吃多还是吃少，最终你总会有“饱了”的感觉。 科学家经过研究发现，食物的分量会直接影响到人类的饱腹感以及饥饿感。比如一盘炒饭，如果饭量增加20%，大多数人仍能正常将这盘饭吃下，也没觉得吃撑了。 而在餐厅吃饭时，大多数人为了不浪费，都会将餐厅提供的食物吃光，因此一家餐厅如果用的盘子更大，盘中食物的量更多，那么顾客的饭量也会自动地随之增加。反之，在南方的餐厅中，常常会使用精致的小碟子装食物，每一份菜品的量都很小。北方人在刚到南方时，看到餐厅这样上菜，总觉得会吃不饱，但事实上在吃完小份的食物后，人们一样会获得“饱了”的感觉。可以说饱腹感在很大程度上是一种对于“进食完毕”的判断，而量多和量少一样会给人带来饱腹感。 叉子大，吃得少 既然小盘子可以让人减少饭量，那么如果配上小叉子、小勺子会不会得到更好的效果呢？很可惜，你只答对了一半。事实上，如果你是在餐厅进食，大叉子反而能帮你减小食量。这其中又有什么原因呢？ 要回答这个问题，我们首先需要想一想，在餐厅吃饭和在家吃饭有什么区别。一般来说，普通家庭并不会无缘无故地常到餐厅吃饭。只有在需要“庆祝”或者“犒劳”自己的时候，才会选择到餐厅去一饱口福。因此，我们在餐厅吃饭时，往往会带有一种“目的性”，那就是，要吃得更多、吃得更好，来使自己获得心理的满足。 有了这个明确目的，人们在餐厅进食的时候，会潜意识地给自己下达任务，比如“一定要把我花的钱吃回来！”“要吃够一个礼拜的肉”等等。既然有任务，就要有衡量任务完成度的标准，而叉子、勺子、筷子等餐具就变成了现成的衡量器。 我们不难理解，使用小勺子或叉子会让人产生一种“并没有很大进展”的感觉，因此会下意识增加吃饭的速度和数量；与此相反，大勺子和大叉子则让人感觉“任务完成得不错”，吃饭速度下意识降了下来。结果，在餐厅里使用大勺子和大叉子的人反而吃得少。 而在家里吃饭则没有这种“完成任务”的感觉，使用大勺子的人，由于每次盛的饭菜都比较多，需要花费的力气就比较少；而用小勺子的人需要频频举勺，就需要比前者花费更多的力气，因此用小勺子吃饭的人会吃得比较少。所以到底用大勺子还是小勺子，还是需要具体问题具体分析的。 总之，选择不同的餐具会让人有不同的“饭量”，想要减肥的朋友们，一定要使用“正确”的餐具。这样就能用最小的消耗，从根本上解决最大的问题啦！ |
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