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对于刚刚开始喝茶的人来说，往往是被茶香征服，这是对茶的认同，也是茶“以香夺人”的魅力。 优质的茶叶香是有层次之分的，茶香的五个层次，你品过几种？ 第一层：水飘香水飘香是指冲泡时散发的香味，是比较基础的香气表现。 表现为泡茶时，香气散发在空气中，甚至杯盖都留有香味，附着浓韵香味，香气袭人，但入口后，香气大幅下降，甚至品不出香气。 第二层：香入水香入水也就是香味融入水中，是一种普通的茶香。 表现为醒茶后，芬芳馥郁，茶香大部分弥散开，少部分融入茶汤。这类茶香给人的体验是，喝时的香味仅次于闻时的香味。 第三层：水含香水含香是指喝茶后，茶汤在口中留下的香味，是比较优良的一种香气表现。 它的特征是醒茶后，茶香少部分散发，大部分融入到茶汤中，并且香气下沉，泡茶时几乎只有淡淡的香，但喝到口中时，茶香弥漫口腔，回味无穷。另外，水含香的茶还会杯底留香，”挂杯香”十分明显。 第四层：水生香水生香的茶香和茶汤的融合度极高，是上好的茶香。 这种香气的茶闻起来几乎不香，但喝完后，香气从喉咙深处缓慢散发且持久，由于茶香和茶汤的融合度极好，茶汤感通常比较油润，茶汤入口会感觉舌尖微甜，香气会从喉咙深处缓慢而持久发出。 第五层：水即香水即香这个层次的茶香，对茶的要求比较高，必须是原料工艺淳化都很优质的茶，这是最顶级的茶香。 这种茶香和茶汤完全的融为一体，茶汤流到哪里，香气就到哪里，且茶汤会随着茶香的挥发而呈现出一种“汤香合一”的美妙之感。 饮茶重要的是要惬意、自在，大家在饮茶时也不一定非要一味追求更高级的茶香，香气固然重要，但更重要的是喜欢。 |
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