宫保豆腐丁 香菇荷兰豆炒马蹄 材料:鲜香菇3朵(干香菇也可以)、荷兰豆100克、马蹄6只、红椒少量(完全为了颜色)、蒜2瓣(剁成蒜蓉)、色拉油适量、盐、蘑菇精 做法: 1、香菇洗净切片,荷兰豆去老筋撕成小片洗净,马蹄洗净去皮切片 2、炒锅烧热下油,烧至5成热,下蒜蓉炒香 3、下香菇翻炒几下 4、下荷兰豆翻炒几下 5、下马蹄、红椒同炒,可以下少量素高汤,下盐和蘑菇精调味即可 泰酱脆皮虾 做法:1. 虾剪去虾枪虾须,从背上第二节挑去虾肠,沥去水分后加淀粉拌匀待用。 2. 菠萝去皮取肉切小块,可用盐水浸泡一下,青、红椒切小片,蒜、姜切末。 3. 把虾下油锅中炸至外皮酥脆,捞出控油。 4. 盐、糖、醋加2汤匙清水和1汤匙水淀粉调均匀。 5. 锅中加油烧热,放入蒜姜末爆出香味,加入泰式甜辣酱,倒入调好的糖醋汁烧开。 6. 加入虾、菠萝和青红椒炒匀就可以了。 辣炒鸡片 材料:鸡胸肉1块,柿子椒1个,郫县豆瓣酱3勺,盐2克,玉米淀粉2勺,葱姜蒜适量 做法: 1.鸡胸肉切片,加入2勺玉米淀粉抓匀。 2. 柿子椒切片,葱姜蒜切丝备用。 3. 锅中放入适量食用油,油热后放入鸡胸片煸炒至鸡片颜色变白,盛出备用。 4.锅中放入适量食用油,油热后放入葱姜蒜丝煸香。 5. 放入郫县豆瓣酱炒出红油。加入柿子椒片翻炒半分钟。 6. 倒入煸好的鸡片,炒匀出锅。 |
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