时令酵素｜补肾益精、生津止渴，桂圆山药鲜酿酵素

酵妈妈·精选

January 2019

• 三九补一冬，来年无病痛

• 如何利用补肾益精、生津止渴的材料制作一桶鲜酿酵素

• 听说自制鲜酿酵素这么做

快/鲜/活/真/省

桂圆山药鲜酿酵素

     一月份含有大寒和小寒两个节气，相对来说是一年中比较冷的时节。在中医上，寒气是冬季的“主气”，容易伤到人体的阳气。因而我们需要“养肾防寒”。饮食上适宜“滋补”，民间素有“三九补一冬，来年无病痛”的说法。合理进补既可以及时补充气血津液，还可以增强免疫力，抵御严寒侵袭，达到事半功倍的目的。
     酵妈妈专家顾问张学顺教授，本周为大家推荐这款养生津止渴、补肾益精的水果搭配，抓住这个养生好时节哦。

桂 圆

桂圆含有多种营养物质，容易吸收，经常使用可安神健脑。桂圆有温补作用，可用于病人愈后辅助滋补。《开宝本草》中记载其可“归脾而能益智”。

✦ 滋补强体

✦ 补血安神、益脾开胃

✦ 润肤美容

山 药

山药性味甘，平，归脾、肺、肾经，是一种高营养食品，其含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸等多种营养成分，其中尤为重要的特点是含粘液蛋白。

◇长期食用，补脾益气除热，补脾肺之阴。

——《本草求真》     

◇ 抑制心血管脂肪大量堆积，有助于胃肠的消化吸收。

◇滋补健身

枸 杞

枸杞的营养成分丰富，是当今营养全面的天然原料。枸杞子中含有大量的蛋白质、氨基酸、维生素和铁、锌、磷、钙等人体必需的营养成分，有促进和调节免疫功能、保肝等作用。

◇养肝；滋肾；润肺

◇滋补肝肾、益精明目、养血

第一步

准备食材

桂圆287g；山药960g；枸杞3g（共计1250g）

还需要：

750g白砂糖 6L纯净水 酵妈妈快速发酵桶 国酵自酿·自然滤芯

      

第二步

入桶喽

将国酵自酿.自然滤芯放至酵妈妈快速发酵桶内，加入6L纯净水，依次倒入750g白砂糖和1250g水果后，用酵妈妈专用勺搅拌后，盖上桶盖；

（注意事项：为了让白砂糖充分溶解，确保发酵效果，一定要将白砂糖放在容器中彻底溶解之后再倒入桶内）

第三步

发 酵

每天早晚各搅拌一次，第2天起会产生发酵的香气，第3-4天大致完成，如果气温比较低的时候可能还需要多发酵1-2天；

第四步

出桶装瓶

品尝桶内酵素，味道酸酸甜甜即可，过滤出酵果，把酵素倒入酵素专用瓶内，放入冰箱保存。

 

同时，建议大家，周五轻断食 ，有下列任一情形的，可以搭配古方膳食，平衡营养。

 

Tips：鲜酿酵素 古方膳食，平衡营养。