|
上海小囡关于早饭的记忆除了传统的四大金刚 还有一样必不可少的，就是老上海鸡蛋饼了！  每天上学路上经过蛋饼摊，哪怕是快迟到了 都要买一个过嘴瘾解肚饿 “阿姨，无要两则鸡蛋！再来根油条！”  蛋饼一定要是湿湿软软的那种 撒上一大把葱花、香菜和榨菜 刷上甜面酱和一丢丢辣椒酱，美好的香气就四散开来  可是现在上海街头已经越来越难寻觅到传统鸡蛋饼的身影了  为了找到这份小时候的味道 小资君横跨黄浦、长宁、浦东、杨浦、虹口 找到了坚守在岗的7家鸡蛋饼摊！  对于这些依然坚持做传统鸡蛋饼的店家 我们感恩情怀，但仍会客观评价  在文建中学上学的学生和附近居民，基本都吃过这家夫妻蛋饼摊。位置十分好找，就在文建中学旁的一个小区门口，据说已经在这里风雨无阻做了将近20年啦！  阿姨负责摊饼，爷叔负责打下手，看到我和摄影师两个人买一个分着吃，还特意帮我们多加了一点面糊。  碰到熟悉的学生来买蛋饼，阿姨还会问他放假了没，言语间格外亲切~  热乎乎的鸡蛋饼到手，心急地啊呜一口，确认是小时候的味道！油条没有油耗味，虽然帮我们多加了面糊，但是一点都不觉得厚到糊嘴，反而很均匀软韧，特别香~  询问了阿姨，虽然正常营业时间是早上6点-10点，但是因为现在是冬天，知道大家会赖床，所以会适当延长一点时间，可以说很贴心啦！ 人均：9元 营业时间：6:00-10:00  这家鸡蛋饼在点评上有一千多条评论，长宁区排名第二的小吃，可以说是名副其实的网红蛋饼了。 地方其实很好找，认准华阳路224弄进去一个小窗口就是啦，因为营业时间一直到晚上7点，所以不用担心起晚了会买不到哦！ 负责摊饼的是一个上了年纪的老爷叔，话不是很多，问完你要什么便开始默默做饼。摊开面糊，打上鸡蛋，撒上葱花，加上油条，一气呵成。 他家的甜面酱会比较偏甜一些，更符合老上海的口味，蛋饼的厚度也是刚刚好，黑芝麻的香气格外迷人，如果你不爱吃香菜也可以嘱咐爷叔去掉哦~ 小资君在这里也找到了小时候常喝的可可牛奶，虽然已经涨价到3元一袋，但大部分人还是会买这份情怀账的。 如果不是经常来吃的人真的很难发现这家店的存在，位置就在有名的“吵架馄饨”不远处，工作日的早上人头攒动，很多人
小资君到的时候正好是高峰时期，前面也是排着六七个人，本来以为会排上一阵子，但好在老板和老板娘两人手脚很快，才排了将近十来分钟就轮到我们啦！ 他家的加料选择非常多，虽然是老式的鸡蛋饼，但也融合了新式鸡蛋饼的配料，价格也都很合理~ 日常选择双蛋+油条的小资君，额外加了一份土豆丝，不过土豆丝的量看上去有点少呀~ 这家的油条比较软，但是饼相对稍微硬一丢丢，但是吃起来反而有一种韧劲，当然它还是大家熟悉的传统蛋饼做法啦~缺点应该是，蛋有点煎糊了哈哈哈。 能同时兼得山东煎饼和传统鸡蛋饼倒也是不可多得~不过这家鸡蛋饼可真是让小资君一阵好走，因为不会骑自行车，导致下了地铁走了一站路还多！ 蛋饼摊就支在这条破旧的杭州路上，看到我们走近，阿姨探着头问“吃煎饼还是鸡蛋饼呀？煎饼找我，鸡蛋饼找爷叔哦！” 爷叔边做饼边高兴地说，“帮我们多拍两张好看的鸡蛋饼”，手上刷酱的动作毫不含糊，手起铲落间，一个香喷喷的鸡蛋饼就出锅了。 爷叔非常舍得放葱花和酱料，饼皮摊得又薄又透，而且他家性价比很高，要说有什么缺点，就是稍微有点油~还有就是路途遥远了点啊！交通略微不太方便（哭）！ 这家藏在弄堂里的鸡蛋饼可以说是延吉东路上的网红店了，也是不少杨浦人从小吃到大的童年记忆 。 如果你是第一次来找不到路，路口会有一块指示牌，看到卖可可牛奶的阿姨往里走，右手边就是这家鸡蛋饼店咯！ 排队的时候前面有个小哥，他说自己以前在对面小学读书的时候就开始吃这家鸡蛋饼了。原本是个上海阿姨开的，只是个小推车，现在在弄堂里借了个门面开店啦，再也不用和CG打游击战啦！ 不得不说开了那么多年，红了那么多年是有道理的，爷叔自己熬制的甜面酱吃过一次就会上瘾，连脆饼竟然都是阿姨自己煎的！这家的饼皮也是小资君吃的7家里，最薄的一家。 买完蛋饼出来，再顺便捎上一袋可可牛奶走吧~ 作为隐藏很多传统美食的虹口区，自然也少不了鸡蛋饼的足迹，这家开在乍浦路上的鸡蛋饼想必很多人都不知道吧~ 感觉很多传统上海美食都喜欢夫妻组合开店，是不是做出来的东西会更好吃呢~他家的蛋饼就是很纯粹的鸡蛋饼，没有花里胡哨的配料。 因为吃了一路油条，小资君也是在他家点了唯一一次的脆饼换换口味，老板娘会细心地问你吃不吃辣，吃不吃香菜，十分贴心。 跟前几家比起来，加了脆饼看上去马子是小了点，脆饼的酥脆度很不错，甜面酱欠缺了点火候，饼皮会略微有一点点油腻了，但是对比其他几家的易买度来说，这家值得来一吃！ 严格说起来，这家鸡蛋饼店算是7家里唯一一家有分店的连锁饼店了哈哈哈~也是7家里唯一一家比较“现代化”的鸡蛋饼。 小资君去的是南阳路上这家分店，也是点评上最多的一家，来来往往时不时也有三两人买蛋饼。 低头一看菜单，嚯好家伙！吃个鸡蛋饼还给吃出豪华感来了，油条脆饼已经不能满足了，还得加上培根芝士才算数！ 但是吃了一早上饼的小资君已经无力承受豪华套餐，于是点了双蛋+油条+香肠+土豆丝的组合（轻奢组合哈哈哈~），满满好多料，看着都满足！ 轻奢组合也是7家里卖相超好的，圆鼓鼓胖乎乎，看上去就很好吃，趁热咬下一大口，嗯，确实很满足，但是“现代化”鸡蛋饼果然还是比不上传统鸡蛋饼的味道，虽然作法上还是传承了老式的，但味道还需努力呀！ 而且价格也是相对来说最高的，一个鸡蛋饼吃到了19元的价格，偶尔吃吃是可以，但是经常吃，小资君还是选择我经济实惠的鸡蛋饼！ |
|
|
