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都说热干面是武汉的代表 但武汉人灵魂的最深处却是牛杂 今天安利武汉伢常去的20家牛杂店给你 开豪车的人都要过来排队！ 肖记公安牛肉鱼杂馆 地址：汉口万松园路47栋1楼 非常有特色的湖北菜馆子，主打牛杂和鱼杂，据说有全武汉最辣的牛三鲜，这种馆子基本就是和家人聚餐会首选。 连锁店，知名度高，用餐氛围也相当热烈，招牌之一牛三鲜，牛肉很入味，牛筋弹牙。辣得过瘾，泡米饭吃简直不要太棒！ 吃完牛杂，也得来些青菜解解腻味，炒菜苔和小白菜也是强烈首选，菜品都非常的新鲜。 图/srncn 七里特色牛杂 地址：3号线龙阳村十里景秀附近 就在摩尔城对面的一条街道，牛杂锅分量足足的而且入味，点的时候可以让老板多给点白萝卜。 还没上桌老远就闻到了牛杂锅的香味，虽是小锅，分量却很足，牛肉牛杂炖得很烂，很香很入味，就是实在，货真价实的好吃。 白萝ト恰到好处的嫩，没吃饱还可以加点粉面之类的下到锅里吃，吸满汤汁的热干面，好吃的牛杂面就诞生了。 图/舌尖上的武汉 五爷牛肉 地址：万松园雪松路美食街（夏氏隔壁） 这家店是老店，门口不算大，营业时间早上六点到晚上十一点，也就是说你随时随地都可以去吃，有点甜味，但是又巨辣，很有老武汉的风味。 他们家的牛骨头也是一大特色，牛肉炖煮的火候控制的很好，汤底也非常的醇厚，牛肉量很大，是幸福的堆积感。 牛肉萝卜锅牛肉还是很多的，牛杂牛筋当然也是倍有嚼劲，越煮越有味，萝卜完美的融合了这一点，汤汁都被萝卜吸进去了！ 图/溏心蛋咩 光头牛杂馆 地址：团结佳兴园商业门面13号-21 他家曾经是二七路的一霸，现在搬到古田人气依旧火爆。他家的牛杂锅是那种舌头被烫了还要忍不住吃大口大口吃的美味。 牛杂锅里面内容丰富，牛肉因为时间煮久了，很入味，腰花也超级的脆。他家每个季节都有时令特色菜，每次都有惊喜。
蟹脚面也是他家的王牌，堪比沈记烧烤，他家的蟹都是黄膏饱满的公蟹，蟹黄绵密拔口，配上汤汁让人神魂颠倒。
图/panda 张记牛杂牛筋萝卜汤 地址：古田二路与古词路路口 据说是汉口古田的两大天王之一，一家是卖汤包的，另一家就是他家了，市井气息浓郁的街边小吃，据说每晚都人气爆棚。
他家主打牛杂牛筋牛腩的锅仔，性价比也比较高，牛杂牛筋很多，打底的是沙地白萝卜，味道微微辣，牛杂牛筋都煮得很烂。
一锅牛杂牛筋，外加一盘牛肉锅贴饺，就是标准搭配。锅贴饺，很酥脆，里面是大白菜牛肉。慕名来吃的一般都是常客。
由于门面很小，许多人都是在外面摆着桌子上吃的，这样阵势浩大的场面，也是很特别的风景线了。
图/就是那么那么的不正经 胡小胖牛杂萝卜汤 地址：解放大道110号古田四路地铁A出口旁往右走 古田四路轻轨站附近，这家店看起来其貌不扬，老板娘颠锅的动作行云流水，味道自然也是相当惊艳，厨艺跟好吃是成正比的。
是湖北人喜欢的咸鲜口味，牛肚很有嚼劲，不是那种卤过头的绵绵感，而白萝卜煨煮软绵好吃又入味，汤头就是牛骨头熬的汤，味道浓郁。
面和粉的量恰到好处，牛杂萝卜粉吸满了浓郁的牛杂汤汁，相当入味，牛杂卤得口味不重，而且很好嚼，肉香四溢，汤头鲜美，分量足。
图/七月 矮子牛杂 地址：中山大道364号附近（近市一医院） 矮子牛杂以前只有一个摊位推车，现在有店子了，品种很多，还有砂锅可以选择，牛腰子嫩滑带点脆的感觉没有膻味，汤略辣不呛喉咙。
牛杂锅里面的牛肚、牛腩、萝卜、干子啥都有，非常入味，吃起来口感非常好。锅里面看着辣椒比较多，但吃起来一点也不辣。
他们家的都是秘制的牛杂汤，汤的味道都是实实在在熬出来的浓郁香味，不是那种加了浓郁宝的汤头，调料桌上面调料丰富，任意搭配。
图/那个穿山乙啊 萝卜牛肉牛杂 地址：桥口路长堤街大排档一条街 环境越简陋，价格就越便宜，这家店始终保持着那种最原始的大排档风格，牛杂锅里面的萝卜一定是亮点，每次都是最先被消灭的，
牛杂非常入味，很有一番滋味，萝卜浸满浓郁的汤汁，不仅入味，而且很软烂，再下一碗热干面入锅，就着汤汁下肚，十分美味。
两三个好友，点个中锅，半斤牛肉锅贴，一笼汤包，一份炸藕圆子，三碗桂花米酒，还不到一百元，实在是太便宜了。
图/Goy燕 敦敦家的味牛杂馆 地址：香樟三路花园十一村门面房 店子位于地铁六号线轻工大学D出口附近，挺好找的，他家规定了半斤起称，配上，面筋、萝卜等配菜，价格非常实惠。
五合一牛杂粉好吃，软嫩牛杂卤得非常适当，没有一点异味，与爽滑的粉相配入口层次分明，还有免费的甜脆萝卜和面筋。
细粉更入味，宽粉容易泡浓，宽面适合老人吃，满满的一碗，吃饱绝对没问题。14元得价格不要太实惠，吃到最后有一种嫌肉多的感觉。
图/果果麦片 刘老三牛肉牛杂萝卜汤粉面馆 地址：王家墩商圈振兴路92号 一走进店子里面，一阵香味就飘进来了，牛杂很干净、汤底是用骨头汤熬煮的，不愧是老店，用料实在，好吃不贵！
顾客当中有不少都是开车慕名而来吃这样一份美味，虽然他家吃饭环境很艰苦，但是，牛肉粉超好吃的！粉粉口感爽滑！
一层红油，辣辣的，吃起来极爽！嘴巴都肿了，超大块的牛肉超实在，不过牛肉卤汁味很浓而且挺有嚼劲还不错。
图/嘻嘻哈哈 杰杰生烫黄牛肉面馆 地址：熊家台11号1楼3号门面 犄角旮旯的美食，亲切的街坊式服务，平民小吃店，他家生烫就在网红牛肉面“花子牛肉粉”对面，白天基本不开门，一定要晚上去。
点一碗四合一，生烫用榨菜打底，口感层次感不断提升，他家的粉不重口，比较平和。
先喝上一口汤，然后吃几块嫩牛肉，再来一口面，舒服就是这么来的吧！他们家的主食炒饭也不容错过。
图/荆棘里的金鱼 彭记牛杂 地址：统一街208号 武汉的老巷子里面，整条街都是小吃店，在居民区里面，很有烟火气，店面简陋，老板说他们家在这里开了二三十年店。
他家卤料从不号称啥老汤，味道很实在，细粉带些韧性，筋道有嚼劲，汤头稍微有些重口。
他家牛杂粉是细粉，牛杂的分量也很多，萝卜炖的超级入味。而且在物价飞涨的时代，他家的价格仍然很实在。
图/ALeX_xuu 王记生烫牛杂馆 地址：兰陵路89号1层 这家特色生烫牛杂面馆是老字号，开了很多年，扎根于老城区，在兰陵路这条路上美食扎堆儿，店面不大倒也收抬的干净整洁。
三合一的生烫，配上宽粉，汤汁浓郁料也足，牛肉烫的很嫩很嫩，吃起来很爽滑。他们家的肉饼，看着很油腻，但是吃了还想在吃的感觉。
牛杂粉里面的萝卜很清甜了，超级的入味，宽宽厚厚的口感很好，搭配上细粉也很赞，吃起来很爽滑。
图/饕淘不绝 黑子牛杂 地址：水塔街办事处前进五路83号 店面很小，除了牛杂和花甲，他们家还有非常正宗的锅盔。他家的招牌是“牛骨萝卜汤”，汤是用煤炭炉子火慢慢熬出来的。
牛杂萝卜粉也必须推荐，萝卜没有完全煮软烂，萝卜本身的甜味跟汤的鲜味完美结合，好吃好喝到爆。
牛杂用料非常足，也比较干净，宽粉加上鲜美的萝卜汤，简直无敌，瞬间让我想起奶奶炖的萝卜汤了。
图/楚爱国 王氏华华牛杂店 雪松路工商银行对面（地铁2号线中山公园站） 吃的就是这个市井文化，性价比超高，小店的味道很有历史感，积攒了老武汉人的独特味道，这大概就是所谓武汉人的归属感吧！
一碗热腾腾的牛杂粉，香气扑鼻，再放上香葱和萝卜丁，将炸制金黄的酥脆的油饼泡在红有汤里，贼过瘾。
油饼浸入到汤汁里，一口下去同时还能吃到脆的部分，味觉充满惊喜。就算你是吃素粉，老板也会给你加点牛肉的。
图/言午.良 杨妹生烫牛杂 馆 地址：解放大道解放公园路口解放中学对面路口旁 杨妹生烫牛杂就是小时候的味道，都已经后半夜了，路边搭的棚子里还是坐满了人，老板非常的忙碌，足以证明这家店的火爆。
老板家的牛杂种类也非常的多，用料也很新鲜。推荐她们家的牛百叶牛腰的组合，牛百叶卤的很入味，米粉也超级爽滑。
她家的煎饺就是武汉煎饺的味道，不会很油腻，辣椒有点辣，配上一点醋，吃起来爽脆热辣。
图/我是张小喂 李记秘制牛肉粉面馆 地址：水陆街62号 水陆街名气最大的两家店之一，每天一开门就有很多人排队，还没听进店，就闻到牛肉汤底的香气，他家最有特色得还是汤底。
老板说是用牛骨头所熬制，颜色较浓，味道真心不错，不是靠一味加辣椒博取好感。素粉4块钱一碗，会淋上一点黑木耳，味道也不错。
牛肉粉真的很实在，14元的价钱，给的全是腱子肉，而且只是微微辣，感觉还有些微甜，超超超好吃的牛肉粉！完全符合期望值。
图/阔落要加冰 美猴王面馆 地址：武展东路武汉国际会展中心东金字塔 来武广必嗦的粉，朋友强烈推荐，食材都超级新鲜，选择也非常的多，粉面俱佳！料超级多，超级入味，味蕾的享受不言而喻。
生烫牛肉粉经典款，牛肉超级嫩，加上微辣的汤，再加点花椒油和香菜末，还有酸酸的豆角，别提多开胃了。
招牌黄金组合（生烫牛肉 腰子），生烫的牛肉很嫩，感觉在舌尖打滑，加上豆角葱胡椒，好吃到爆。最重要的是下地铁就能吃到。
图/很厉害的爆炸头 浠牛鲜面 地址：联盟路东湖景园B区22号楼底商8号门面 店内干净亮堂，服务员态度也挺好的，进店就可以看见一口大锅，很震撼鸳鸯锅的形制，分别是清汤和辣汤。
粉出锅浇上汤汁，加上大葱、韭菜，清香味汤底是牛骨头熬出来的，味道很厚重，胡椒味十足。
你还可以试一下他家的宽粉！煮的软软的超入味！我觉得好好吃！牛肉炖的烂烂的但是入口弹性十足，而且不会塞牙。
图/饭米米m 王红大锅牛杂 地址：东立街山东炒货旁 这家店很好找，看到他们家门口前的一口大锅就知道了，店里店外都是人，店子不大，不下雨的话可以在马路边搞个小板凳坐着吃。
端上来红彤彤的一碗，牛肉是卤的牛肉，卤的软烂，挺香的，牛杂处理的很干净，也比较嫩，牛肉跟牛骨头的肉煮的很烂而不柴。
牛肉牛杂宽粉，用料非常的足，也很实惠，大冬天的来上一碗，美好的一天就愉快地开始了！
图/腊肉炒豆丝 一个城市最难忘记的除了美景，还有那直击人心的美食，武汉的美食千变万化，牛杂已经成为武汉美食的另一个代表了。
出品：武汉爱黑马文化传媒 |
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