|
“好吃不如饺子，舒服不过倒着”，春节眼看着就要到了，接下来，我们中国人过节必备的饺子要频繁登场啦！普通的饺子千篇一律，漂亮的饺子万里挑一！包了这么多年饺子，今年也该换个花样了，手法变一变，让饺子也洋气起来吧！   一般的蒸饺大部分都是鱼形 做法很简单 将饺子折成半圆 一手托住饺子 另一只手从左到右将饺子两侧 依次以小波浪的方式往中间捏紧 最后把尾端压出一个尖 大功告成 就像小鱼一样~ 两步就做好了 又快又好看 元宝饺寓意吉祥如意 财源滚滚 胖乎乎的超可爱 把饺子边完全捏合压实后 再把饺子的两个边拉到后头 粘和起来 就完工喽 厚厚的一个 口感特别棒
经典款式的月牙饺 弯弯的好优雅 饺子折成半圆 先捏紧中间 把饺子皮左半部分的上皮 折3个波浪捏紧
再将另一边的半部分上皮 折3个波浪并捏紧 月牙就出来啦
饺子也换换造型吧 来个三角的 双手托住饺子皮 大拇指和食指对称 同时向饺子中间捏紧
三角形的饺子造型简单 几何感十足哦
除了三角形 再来个四角形的吧 将两边的饺子皮折成半圆 从中间捏紧
另外两边的饺子皮 也折向中间捏紧
将四边裂口都粘合起来 一个四边形饺子就做好咯 简洁又特别
这回试试把饺子包边 变成一个鼓鼓的小钱包吧 将饺子封口折成半圆形 用拇指把饺子顶端往下捏薄 最后捏成一条完整的绞边纹
感觉有点萌萌哒~
这款饺子中间压紧后有个十字形 就像一把小锁 把饺子皮从中部压实 两个大拇指各按住饺子的一边 再往用力往中间合拢
这样包出来的饺子 上面会有一个可爱的小十字锁 赏心悦目
饺子稍微跑偏一下画风 还能变成包子呐 将饺子一边的面皮捏紧 右手拇指固定饺子一边 右手食指从后面折到前面的粘和处
在折叠的时候 用右手拇指把饺子波浪往外推
最后把小尖头 捏到开始的折痕处 包出来的饺子就成了小笼包的形状
▲动图来源：有品生活（ID:pinpinlife） 可爱的饺子包完后，煮一煮或蒸一蒸就可以吃啦，但就是煮和蒸这一步也是有窍门的，不然饺子破了、粘了，前面的功夫就功亏一篑了哟！ 煮饺子时最怕把饺子煮破皮，要么就是好几个饺子粘在一起，那么，怎样才能解决这个问题呢？ 1、凉白开水 相信大家在煮饺子的时候都会在中途的时候加好几次水，一般都用的是凉水，其实用凉白开的效果会更好，因为这样的话饺子不容易黏在一起，而且还容易煮熟！ 2、放点葱 在煮饺子的时候在里面放上两节大葱，既能提味，有能让饺子煮的更香，还能让他们都分开不粘住哦！ 3、加点盐 煮饺子的时候可以在锅里适当的放点食用盐，这样饺子皮不容易破，还能让饺子皮更加有韧性，吃起来口感倍加！ 4、沸水下锅 自己动手包的饺子，一定要等水煮开后再下锅，这样做能让饺子皮里的蛋白质迅速凝固成形，淀粉溶于水中，饺子不会粘在一块。 速冻饺子用沸水大火煮容易破皮，且肉馅不易熟。用冷水煮就方便多了，不用频繁倒冷水，煮出来的饺子皮更有嚼劲。 除了煮饺子，蒸饺子也是大家常用的方法，蒸饺子时最怕把饺子皮蒸的又干又硬，这种情况又该怎么办呢？ 1、冷水or热水 如果你是吃的冷冻饺子，那么就适合用冷水蒸，让饺子皮慢慢软化，馅料渐渐变热，这样饺子皮儿差不多熟的时候，馅料也差不多熟了，就不会出现出现饺子半生不熟的情况了。 如果你吃的是新鲜的，就用热水来蒸，因为新鲜的饺子的温度没有冰冻的饺子的温度那么低，利用高温的水蒸气就可以让饺子很容易就熟了，而且能够锁住饺子里的水分和营养，吃起来更加好吃。 2、刷层油 蒸饺子的时候应该先往饺子的表皮刷上一层薄薄的油，这样最后蒸出来的饺子就会是比较的软糯的感觉，并且这样的做法就是想让饺子的表皮能够锁住水分，所以最后蒸出来的饺子味道好，颜色漂亮，不会是又干又硬的感觉。 快要过节了，饺子行动势在必行，今年就在饺子上多花些心思吧，圆滚滚又漂亮的饺子人人都爱哟！ |
|
|
