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冬天冷，就想吃口热乎的，我就觉得，大冬天吃碗汤面特别爽，吃了暖和，关键是，简单快手，轻轻松松就解决了一餐……那我们今天就讲美味酸菜肉丝面，吃着热乎乎，暖胃又暖心。制作酸菜肉丝面需要用到的食材有：酸菜，泡椒，猪肉，面条，大蒜，小葱，姜；调味的有：盐，鸡精，淀粉。其中，泡椒选用，我口重，想增加些许辣味，但因为做的是酸菜面，所以顺便用了泡椒，小米辣其实也可以的；鸡精的话，不习惯就不加。另：酸菜就是煮酸菜鱼，酸菜粉丝汤的那种酸菜。 先把猪肉切丝，加适量淀粉和少许清水，抓匀；接着把酸菜洗净挤干水，细细的切丝，泡椒切小段，姜蒜切末，上述4种食材全部放在一起，方便同时下锅（习惯看我文章的亲都知道，能一起下锅的食材我绝不分成2步来完成，懒人就这样）；小葱去根洗净切葱花。 热锅凉油，肉丝下锅滑散，炒至刚变色。注：可以同时在旁边灶上，把煮面条的水烧上。 肉丝一变色，就下酸菜，泡椒，姜蒜，翻炒片刻。 加适量清水，烧开后改小火，（趁着旁边灶上烧水，煮面条的时间）多咕嘟一会儿，临关火前，加适量盐，鸡精。注：水量自定，这个水只是用来浇面，不需要煮面，煮面是单独煮的；根据你用的酸菜咸淡，自行决定要不要加盐，加多少盐，拿捏不准就用尝的；鸡精可夹克不加，看个人习惯；喜欢的话，可以撒点胡椒粉。另：锅里的出现的黄油，不是加的鸡汤！是因为我用的是菜籽油哈！ 旁边灶上的水开后，下面条，吃多吃少自行决定，煮至你喜欢的口感，关火。旁边咕嘟着酸菜肉丝的火也顺便一起关了哈。 面条盛进碗中，舀上酸菜肉丝和汤，撒上葱花，酸菜肉丝面就完成咯~ 懒得做饭，干脆来一碗酸菜肉丝面，简单快手，酸爽开胃，汤都能喝得干干净净~ 喜欢的亲，得空不妨动手试一试哈~！ |
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