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本文授权转载自食帖（witheating） 为什么别人能做到的事，你却做不到？ 当我们还是小孩子的时候，常常被问到这样的话。 可是别人能解出来的算术题，别人能写出来的好文章，别人能弹出来的美妙旋律，我们或许真的做不到，无论怎么努力。 所以，我们就是废物吗？ 这个叫岩野響的男孩，在 15 岁时成为了职业咖啡烘焙师，拥有了自己的咖啡店。 他的店在群马县桐生市的山间，却引来了来自日本各地的客人，甚至在一天里就卖掉了一整周的咖啡豆。 可这个男孩，曾经觉得自己是个废物。 上小学的时候，大家也不过觉得他是个有点不一样的小孩罢了，可到了中学，这种不一样开始被放大。 别的同学能轻松做到的事，他怎么努力也做不到，他无法将老师的板书写到自己的本子上，无法完成作业。 事实上他在小学三年级时就被诊断出患有艾斯伯格综合征，是一种泛自闭症障碍，而父母直到初中一年级的时候才告诉他。 曾经的他以为，自己做不到，只是因为还不够努力，但他终于逐渐意识到，对于他来说，就是有再怎么努力也做不到的事。 他渐渐不再去学校，在升入初中二年级之前，决定休学。 休学的第一周，他玩了一整周的游戏，但父母去工作，两个弟弟去上学，他自己，到底在干什么呢？ 他觉得失去了存在的意义，觉得自己，好像是个废物。 于是父母告诉他：去尝试一些你能做到的事吧。 他开始去图书馆看书，到父母的店里帮忙（父母分别是染织艺术家和服装设计师，拥有自己的店铺），画水彩画……直到，遇见了咖啡。 事实上，他与咖啡的缘分并不是从这个时候开始的。 在小学三年级第一次喝到咖啡的时候，他就发现咖啡是一种有趣的、不可思议的东西。 看起来漆黑的液体，尝起来却是如此美妙。 还是小学生的他，喜欢喝的就是不加糖和牛奶的黑咖啡。 对他来说，好喝的咖啡是没有强烈的苦味的，应该是带有甜味并且滋味丰富的。 从小学五年级开始，他就一个人，带着自己的零花钱去咖啡馆，他喜欢咖啡馆的氛围，喜欢那里昏暗的光线和缓慢流淌的时光。 在休学的日子里，他负责为家人做晚饭，为了做出有独特味道的咖喱，他尝试将咖啡加入其中，没想到竟十分美味。 于是再一次的，他沉入了咖啡的世界里。 朋友送给他一台手动式咖啡烘焙机，而父亲也不断地鼓励他，在对咖啡烘焙还完全不懂的情况下，他开始了自己的探索。 当然，一开始烘焙出的咖啡豆并不美味。 但在尝试的过程中，他觉得越来越有趣。 只有咖啡豆和一台烘焙机的世界，虽然简单却有无穷的魅力。 他更加频繁地跑去咖啡馆，每当喝到美味的咖啡时，就会想象它的咖啡豆是如何进行烘焙的，然后再回家进行试验。 这样的每一天，他都有新的感受和发现。 他说他的烘焙，完全是靠感觉，也正是因为如此，他开始懂得了「咖啡的心情」是怎么一回事。 烘焙得不好的咖啡，是在将咖啡抹杀，而作为咖啡烘焙师，要做的就是让咖啡心情好，让咖啡快乐地活下去。 这样的咖啡，是会泛着光泽的。 后来，他去到咖啡专门店「伊東屋珈琲」学习浅烘， 之后又到了东京的「大坊珈琲店」学习深烘。 而对他影响最深的，就是「大坊珈琲店」的店主大坊勝次先生。 咖啡豆如果烘焙得过深，苦味就会过于明显，而烘焙得过浅的话，酸味又会变得突出，大坊先生告诉他，重要的就是酸味与苦味相融合的那一点，要找到那个瞬间。 如此，才能达到一种「甘い苦味」的状态，也就是带有甘甜的苦味。
2017 年，15 岁的他在自家的房子里开了一家咖啡店「HORIZON LABO」，售卖烘焙好的咖啡豆，同时，这里也是他进行咖啡烘焙的地方。 horizon 为地平线之意，从店里望去，刚好能看到远处的地平线，而 labo 则是实验室 laboratory 的缩写，这里所进行的实验，其实是寻找自己的实验。 每天的烘焙从早上 9 点开始，到晚上 8 点结束， 15 岁的他，每天要工作接近 11 个小时，这是大人也很难承受的工作量。 但他乐在其中，因为这是他喜欢做的事。
他的咖啡豆，每个月都有一个主题，而那些主题，都来源于他对生活的感知。 比如 1 月的主题是「音で感じる世界」（感受声音的世界），5 月的主题是「痕跡」（痕迹），10 月的主题是「香ばしさと甘みのうねり」（焦香与甜蜜的波纹）。 而 12 月的主题，就像是一首诗。 冰冷的 / 圆润的 / 稍纵即逝的 / 朦胧的 / 饴糖色般的光 淡淡的，我关于冬天的记忆。 甜味、苦味、酸味，存于一体。 希望你能感受到它清淡的味道和香气。
对他来说，是咖啡让他再次与世界产生了关联，而他所感受到的世界，也通过咖啡进行传递。 他的咖啡，开始得到人们的关注，从当地，到全国，甚至是海外。 今年17岁的他，个头长高了许多，也剪去了长长的头发，而笑容却是没有变的。
\ 哪里可以买到他的咖啡 / 由于社会反响太过强烈，岩野響位于群马县桐生市的店铺已经关闭，仅作为工作室使用，目前他的咖啡豆主要通过 KADOKAWA 的「毎日が発見ショッピング」网站进行线上销售。 此外，在东京和群马县的一些线下商店也有售。
你找到自己能做的事了吗？ 叶涛 ✎edit Yahoo!Japan ✎ photo mu xing ✎ graphic design |
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