茄皮紫是一种高温颜色釉，它是以锰为着色剂，锰料的加入使釉中碱含量降低，因其色泽类似成熟后的茄子皮一样故而得名。
图为弘治御窑厂生产的茄皮紫釉暗刻云龙纹碗。[台北故宫藏]此碗形制工整，薄胎厚釉;内施白釉，外施茄皮紫釉，釉下以暗划云龙纹作装饰。
茄皮紫釉创烧于宣德时期，至成化时逐渐趋于成熟，弘治时期达到顶峰。嘉万年间虽也少有烧造，但色泽却大不如前，之后由于这种色釉烧造难度大，呈色不稳定而废烧。入清以后于康熙时开始恢复烧造，并意外地取得了成功。雍正时由于皇帝偏爱历代颜色釉之故，因此加大了复烧颜色釉瓷的力度，投入的资本也相当可观。在明清两代所生产的茄皮紫釉瓷中，数雍正朝恢复烧造的最好、最成功。根据其呈色的深浅，茄皮紫可分为浅茄和深茄两大类。浅者，似未熟之茄皮，釉色微露紫色;深者，似熟透的茄子显深紫色。
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