外酥里嫩的炸茄盒才是酸甜党的真爱！

材料：茄子1根、猪肉50克、面粉100克、番茄1个、鸡蛋1个

调料：醋、生抽、白糖、盐、淀粉、料酒、葱花、白芝麻

具体做法

1、处理材料：猪肉剁碎，加少许料酒和生抽腌制十分钟；一半面粉+鸡蛋+少许水调成面糊备用。

2、调酱汁：三勺生抽、一勺白醋、一勺白糖、少许盐、一勺淀粉，加少许水搅拌均匀。

3、夹茄子：茄子切成3cm厚，中间切一刀（注意别切断了），夹上腌好的猪肉

4、裹两次茄子：先在干面粉里滚一次；再在加了鸡蛋的面糊里滚一次；

5、炸茄子：锅里油热到七八分，就放入茄盒，炸至金黄后捞出放凉，再炸一次。

6、裹酱汁：番茄切成小块，放入锅里不断翻炒至软，再倒入酱汁和茄盒，让茄盒均匀地裹上酱汁

7、装盘再撒上葱花和白芝麻就可以开吃啦！